Porties: 4
Nodig
- Kaasschaaf (of dunschiller)
- Weckpot
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 125 ml rijstazijn
- 50 ml water
- ½ limoen
- ½ rode peper
- 3 takjes verse peterselie
- 1 teentje knoflook
- 2 tl suiker (of honing)
- snuf zout
Bereiden
- Snij met een kaasschaaf of dunschiller (een mandoline kan ook) dunne plakken van de komkommer.
- Snij de rode peper fijn en maak de knoflook schoon. Snij de peterselie fijn.
- Schenk de rijstazijn in een steelpan en voeg hier het water, het sap van ½ limoen, de suiker, de rode peper en peterselie aan toe. Voeg eventueel een snuf zout toe en breng aan de kook. Laat langzaam 3 minuten pruttelen tot de suiker is opgelost.
- Doe de komkommer in een schone weckpot en schenk hier het azijnmengsel bij. Zorg dat de komkommers helemaal in het vocht staan, voeg eventueel nog wat water toe.
- Dek de pot goed af en laat het liefst een nacht staan voordat je de zoetzure komkommer serveert.
Calorieën: 22kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwit: 1g | Vet: 0.2g | Verzadigd vet: 0.02g | Vezels: 1g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl