Leg een vel bakpapier op de bakplaat en verwarm de oven voor op 200 graden.
Snij de aardappels in ‘frieten’ door ze eerst in plakken en daarna in repen te snijden. Je hoeft de aardappels niet te schillen! Vul de ovenschaal of grote kom met koud water en leg de frieten een half uur in het koude water.
Dep de frieten droog en leg ze op de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en de kruiden. Zout naar smaak toevoegen.
Bak de zoete aardappel friet in ongeveer 40 minuten gaar. Hussel tussendoor de frieten om, zodat alle kanten bruin kunnen worden.