Maak 300 ml espresso klaar. Heb je een machine waarin je koffiebonen gebruikt, zet dan stevige espresso. Gebruik je een filterkoffieapparaat, maal de espressobonen dan eerst tot koffie in een koffiemolentje en zet sterke koffie.
Schenk in elk glas een scheutje amaretto. Schep daarna 2 bollen ijs in elk glas. Steek de savoiardi in het ijs.
Hak de pure chocola tot grove snippers. Strooi over het ijs een beetje cacaopoeder en wat chocoladesnippers.
Schenk als laatste de hete espresso over het vanille-ijs. Serveer direct!