Ga terug
–+ servings
Ontdek dit heerlijke recept voor salade met Marokkaanse kip en couscous. Een rijkgevulde maaltijdsalade met verse spinazie, kikkererwten, feta, en Marokkaanse kruiden. Perfect voor zonnige dagen en eenvoudig te bereiden!

Salade met Marokkaanse kip en couscous

Makkelijk recept voor maaltijdsalade met Marokkaanse kip, couscous, spinazie en feta en honing-citroen dressing.
Print Pinterest Facebook
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Hoofdgerecht
Nederlands
Maaltijdsalade, Salade recepten
Porties: 4

Nodig

Ingrediënten

Voor de Marokkaanse kip:

  • 300 gram kipfilet
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel koriander
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • ½ limoen
  • ½ theelepel cayennepeper

Voor de salade:

  • 150 gram couscous
  • 80 gram rucola
  • 100 gram verse bladspinazie
  • ½ komkommer
  • 1 rode paprika
  • 100 gram kikkererwten
  • 75 gram feta
  • 25 gram amandelen
  • 25 gram rozijnen
  • 1 salade ui
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 2 eetlepels olijfolie
  • olie (om te bakken)

Voor de dressing:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 theelepel honing
  • snuf zout

Bereiden

  • Begin met het maken van de marinade voor de Marokkaanse kip door in een schal de olijfolie, koriander, kurkuma, komijn, gerookt paprikapoeder, kaneel, cayennepeper te mengen met het sap van ½ limoen.
  • Snij de kip in blokjes en schep deze door de marinade. Zet even apart. Je kunt de kip gerust de avond van tevoren al marineren.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed het rooster van de oven met bakpapier en spreid hier de kikkererwten op uit. Besprenkel met wat olijfolie en gerookt paprikapoeder en schuif voor 15 minuten de warme oven in.
  • Doe de couscous in een hittebestendige schaal en schenk hier 300 ml kokend water bij. Voeg de kurkuma en kaneel toe en laat rustig wellen. Schep tussendoor even om.
  • Snij de komkommer en rode paprika in fijne blokjes.
  • Doe de rucola samen met de spinazie in een grote schaal. Voeg hier de komkommer, paprika en couscous aan toe.
  • Verwarm wat olie in de hapjespan en bak hierin de Marokkaanse kip met de marinade mooi goudbruin.
  • Hak de amandelen grof en snij de salade-ui in fijne ringen. Verkruimel de feta tot fijne stukjes. Voeg toe aan de schaal met salade.
  • Voeg de geroosterde kikkererwten samen met de Marokkaanse kip, de amandelen en rozijnen toe aan de schaal met salade.
  • Maak een eenvoudige dressing klaar van olijfolie, citroensap, honing en een snuf zout.
  • Hussel alle ingrediënten en de dressing voor de salade met Marokkaanse kip en couscous goed door elkaar en smullen maar!
Calorieën: 421kcal | Koolhydraten: 50g | Eiwit: 29g | Vet: 12g | Verzadigd vet: 4g | Vezels: 8g

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer
Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl