Porties: 4
Nodig
- 2x Pan
- Zeef
Ingrediënten
- 800 gram aardappelen (kruimig)
- 3 prei
- 1 broccoli (klein)
- 1 ui
- ½ rode peper
- 2 teentjes knoflook
- 300 gram rundergehakt
- 1 theelepel kerrie
- 1 theelepel nootmuskaat
- peper
- zout
- klont boter
- scheutje melk
- olie (om in te bakken)
- 75 gram oude kaas (geraspt)
Bereiden
- Schil de aardappels en snij in grove stukken. Doe de aardappels in een pan, vul deze met een laag water, zet op het vuur en breng aan de kook. Kook de aardappels in een minuut of 12-15 gaar en kruimig.
- Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de peper doormidden, verwijder de zaadjes en snij daarna fijn.
- Verwijder het buitenste blad van de prei en snij de harde onderkant eraf. Snij de prei daarna in fijne ringen. Was de prei in een zeefje even onder de kraan.
- Snij de roosjes van de broccoli van de stronk. Doe deze in een pan, vul met een laagje water, zet op het vuur en kook de broccoliroosjes in zo’n 8-10 minuten gaar.
- Verwarm een drup olie in de wokpan en fruit hier de ui in aan. Voeg de rode peper toe en pers de knoflook uit boven de pan. Voeg het gehakt toe. Breng op smaak met peper, zout, kerrie en nootmuskaat. Voeg als laatste de prei toe en bak mee tot deze zacht is.
- Giet de aardappels en broccoli af en doe samen in de grootste pan. Voeg een flinke klont boter en een scheut melk toe en gebruik een pureestamper om een smeuïge puree te stampen.
- Schep het gehakt-prei mengsel bij de puree en roer goed door elkaar. Serveer de prei stamppot met broccoli en gehakt met een flinke hand geraspte kaas. Eet smakelijk!
Calorieën: 520kcal | Koolhydraten: 57g | Eiwit: 26g | Vet: 22g | Verzadigd vet: 10g | Vezels: 10g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl