Pistache panna cotta

Makkelijk en feestelijk recept voor romige panna cotta met pistache en zelfgemaakte pistache pasta.

Print Pinterest

Voorbereidingstijd: 5

Bereidingstijd: 15

Koelkast: 5

Totale tijd: 5 20

Nagerecht

Italiaans

Feestelijk, Kerst recepten, Nagerechten, Toetjes

Porties:

Begin met het maken van de pistache pasta. Pel hiervoor 100 gram ongezoute pistache noten (dit geeft ongeveer 50 gram pistache pasta). Pel zoveel mogelijk ook de bruine vliesjes van de nootjes, zodat je een mooie groene pasta kunt maken.
Doe de gepelde pistache nootjes in de keukenmachine en draai tot een gladde pasta. Dit duurt even, door het malen van de noten komt olie vrij en hierdoor ontstaat vanzelf een gladde pistache pasta. Voeg als laatste 2 el slagroom toe voor meer smeuigheid en eventueel een drup olie als de pasta toch te droog blijft.
Leg de blaadjes gelatine 5 minuten te weken in een schaaltje met koud water.
Schenk de slagroom in een steelpan en voeg hier de suiker en vanillepoeder aan toe. Gebruik je een vanillepeul, schrap dan het merg uit de peul en voeg dit samen met de vanillepeul toe aan de slagroom.
Schep nu ook de pistache pasta bij de slagroom (hou een beetje achter voor garnering) en breng de slagroom zachtjes aan de kook. Je zult zien dat de pistache pasta 'smelt' en oplost in de room.
Zodra de slagroom kookt (en omhoog komt), draai je direct de warmtebron uit.
Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg deze toe aan de warme slagroom. Roer goed door tot de gelatine is opgelost.
Schenk de warme room in de 4 kleine dessertglaasjes. Zet de de glaasjes met pistache panna cotta in de koelkast en laat minimaal 5 uur opstijven.
Maak voor het serveren de pistache panna cotta af met nog een klein beetje pistache pasta en wat fijngehakte pistache nootjes.

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl