Porties: 4
Nodig
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 300 gram kippendijfilet
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram verse bladspinazie
- 250 ml slagroom
- 150 ml kippenbouillon
- 2 el bloem
- 100 gram Parmezaanse kaas
- 2 takjes verse tijm
- 2 takjes verse peterselie
- 2 takjes verse oregano
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- peper
- zout
- olijfolie
Bereiden
- Begin met het marineren van de kipdijfilet. Snij de kipdijfilets in grove stukken en doe in een schaal. Snij de verse kruiden fijnen voeg deze samen met 2 el olijfolie, het gerookt paprikapoeder en een snuf peper en zout toe aan de schaal. Hussel goed door en zet even apart. Je kunt deze marinade al van te voren klaar zetten en de kip lekker lang laten staan.
- Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon.
- Snij de roosjes van de bloemkool en zorg dat alle stukjes even groot zijn.
- Verwarm wat olie in een pan en bak hier de gemarineerde kip in aan. Zorg dat beide kanten mooi goudbruin zijn en schep de kip dan uit de pan.
- Gebruik dezelfde pan, voeg eventueel nog wat olie toe en fruit hier de ui in aan en pers de knoflook erbij uit.
- Voeg dan 2 eetlepels bloem toe, laat even meebakken en schenk de bouillon en de room in de pan.
- Breng aan de kook en voeg hier de bloemkoolroosjes aan toe.Laat de saus met de bloemkool zachtjes zo’n 8 minuten pruttelen, tot de bloemkool gaar is.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe aan de saus en roer goed door.
- Voeg de spinazie toe aan de romige kaassaus en laat slinken.
- Doe als laatste de kipfilets nog weer in de pan en laat even opwarmen.
Calorieën: 377kcal | Koolhydraten: 19g | Eiwit: 25g | Vet: 24g | Verzadigd vet: 10g | Vezels: 5g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl