Porties: 2
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 groene paprika
- 200 gram groene asperges (diepvries)
- 100 gram doperwten (diepvries)
- 5 eieren
- 100 gram roomkaas met kruiden
- 6 plakken bacon
- 75 gram feta
- boter (om in te vetten)
Bereiden
- Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon.
- Snij de paprika in kwarten, verwijder de zaadjes en snij dan in fijne blokjes.
- Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook. Voeg de groene asperges toe en kook ze 3 minuten tot ze net beetgaar zijn.
- Zet de grillpan op het vuur en voeg hier geen olie aan toe. Bak de plakken bacon krokant. Laat even uitlekken op een vel keukenpapier en snipper dan in fijne stukjes.
- Klop de eieren los met de roomkaas.
- Vet een ovenschaal in met een beetje boter. Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verdeel het ui-paprika mengsel over de bodem van de ovenschaal. Leg hier de groene asperges op en voeg de doperwten toe. Verdeel de stukjes bacon over de schaal. Schenk het ei – roomkaas mengsel over de groenten.
- Verkruimel de feta boven de frittata en schuif deze 20 – 25 minuten in de warme oven.
Calorieën: 503kcal | Koolhydraten: 25g | Eiwit: 28g | Vet: 33g | Verzadigd vet: 17g | Vezels: 7g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl