Ga terug
–+ servings
Eiwitrijke cottage cheese wrap met kip, avocado, spinazie en zongedroogde tomaatjes. Dit koolhydraatarme flatbread is eenvoudig te maken met slechts twee ingrediënten: cottage cheese en eieren. Een voedzame en snelle lunch zonder brood, perfect voor een gezonde, vullende maaltijd.

Cottage cheese wrap met kip en avocado

Makkelijk recept voor eiwitrijke wrap van cottage cheese en eieren, dit cottage cheese flatbread beleg je met kipfilet, spinazie en avocado.
Print Pinterest Facebook
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Lunch
Nederlands
Eiwitrijke recepten, Koolhydraatarme recepten, Lunch recepten, Wraps
Servings: 1

Nodig

Ingrediënten

  • 200 gram cottage cheese
  • 2 eieren
  • 2 tl lijnzaad
  • 1 tl oregano (gedroogd)
  • 1 tl tijm (gedroogd)
  • 1 tl rozemarijn (vers of gedroogd)
  • 1 tl bieslook (vers of gedroogd)
  • snuf zout

Om de cottage cheese wrap te beleggen:

  • 50 gram gerookte kipfilet
  • 50 gram verse bladspinazie
  • 2 zongedroogde tomaatjes
  • 5 snoeptomaatjes
  • ¼ avocado
  • 2 tl balsamico stroop

Bereiden

  • Doe de cottage cheese samen met de eieren, het lijnzaad, de kruiden en een snuf zout in de mengkom van de keukenmachine. Een kleine blender of staafmixer gebruik kan ook!
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
  • Schenk het cottage cheese - ei mengsel uit over het bakpapier en gebruik de bolle kant van een lepel om uit te spreiden tot een ‘flatbread’ van 1/2 cm dik.
  • Bak de cottage cheese wrap 25 - 30 minuten in de warme oven. 
  • Laat de cottage cheese wrap iets afkoelen en trek deze voorzichtig los van het bakpapier. Beleg met gerookte kipfilet, spinazie, fijngesneden zongedroogde tomaatjes en plakjes snoeptomaat en avocado. Drizzle nog een beetje balsamico stroop over het beleg en rol op.
Calorieën: 519kcal | Koolhydraten: 23g | Eiwit: 48g | Vet: 27g | Verzadigd vet: 8g | Vezels: 8g

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer
Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl