Porties: 2
Nodig
Ingrediënten
- 6 sneetjes stevig brood (volkoren, spelt of desembrood)
- 100 gram gerookte kipfilet
- 4 plakken ontbijtspek
- ½ avocado
- 50 gram paprika spread
- 20 gram rucola
- ¼ komkommer
Bereiden
- Met dit makkelijk recept maak je eenvoudig de lekkerste club sandwich met kip! Het is een kwestie van de sandwich laag voor laag opbouwen.
- Zet een koekenpan op het vuur en bak hier de plakken ontbijtspek mooi bruin in. Voeg verder geen vet of olie toe, draai de plakjes spek halverwege om.
- Snij de kipfilet in dunne plakken. Maak de paprika spread van tevoren klaar of gebruik een groentespread of hummus uit de winkel. Prak de avocado tot een grove mousse. Snij de komkommer in dunne plakken.
- Wanneer de plakken ontbijtspek mooi bruin en krokant zijn, haal je ze uit de pan en laat je de plakken even uitlekken op keukenpapier.
- Gebruik dezelfde koekenpan om 2 spiegeleitjes in te bakken.
- Besmeer nu 2 sneetjes brood met de paprika spread, leg hier de gerookte kipfilet op en bedek met een handje rucola.
- Leg de volgende laag van 2 boterhammen klaar. Besmeer deze met een laagje geprakte avocado, leg hier de plakjes ontbijtspek en komkommer op.
- Leg nu de boterham met avocado, spek en komkommer bovenop de boterham met paprika spread, gerookte kipfilet en rucola en dek af met de laatste boterham.
- Leg de spiegeleitjes bovenop de club sandwich met kip en enjoy deze heerlijke lunch!
Calorieën: 516kcal | Koolhydraten: 56g | Eiwit: 25g | Vet: 15g | Verzadigd vet: 2g | Vezels: 7g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl