Yes, daar zijn we weer! Het is zaterdagochtend. En de vakantie is definitief voorbij! De eerste werkweek zit er weer op en hoewel ik nog 1 snipperdagje inplande, heb ik weer een hoop op orde gekregen. Heerlijk om weer wat overzicht te hebben hoor! Ik ben nog niet veel in de keuken te vinden geweest want er was genoeg te regelen achter de computer. Veel te veel mailtjes had ik nog. En ook nog veel te veel ideeën die nog niet op papier waren gekomen… Ik kan niet lekker beginnen als ik dat niet eerst heb weg gewerkt. Dus nam ik afgelopen week de tijd om mijn inspiratie uit te werken en weer wat structuur aan te brengen. En nu deze eerste week voorbij is – en ik weer rust in mijn kont – wordt het ook weer tijd voor wat organisatie in de eetplanning. Vandaar weer – zoals je gewend was – een gloedjenieuw en kakelvers weekmenu op deze ochtend. Enne, dit is nummer 99! Volgende week nummer 100 en ik heb wat leuks in petto, kan ik alvast verklappen! Schrijf je weer mee?
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!
Weekmenu #99 makkelijke maaltijden
Maandag
Ik zal je maar eerlijk vertellen dat mijn avondmaaltijden in de eerste week na de vakantie niet heel spannend waren. AGV’tjes werden afgewisseld met pasta en chili con carne. De standaard recepten zeg maar. Daar ga ik deze week verandering in brengen hoor! Laten we nog een beetje in de zomer blijven met deze heerlijke tomatenrisotto met Parmezaanse kaas. Erbij serveer ik een frisse salade!
Dinsdag
Het was wel even heel abrupt, de overgang van zomer naar herfst. Daarom plande ik vorige week nog 1 snipperdagje in, om van het mooie weer te genieten. Nu het echt wel frisser en natter wordt buiten heb ik ook wel weer zin in soep. En vanwege de prachtige groene kleur ga ik deze week voor de broccoli spinaziesoep met krokante ham. Je kunt er een broodje bij eten, maar meestal doe ik dat niet.
Woensdag
Ik heb het koken eigenlijk niet gemist tijdens mijn vakantie in Oostenrijk….. En toch heb ik er wel weer heel veel zin in. Nieuwe smaken ontdekken, nieuwe recepten uitdenken en lekker weer achter de pannen. Een van mijn favorieten uit de Indonesische keuken zijn deze sajoerboontjes. Erbij eet ik graag een bordje bami goreng!
Donderdag
Ok, ik wil dit niet hardop zeggen. Maar als…. als het dan toch kouder wordt….Als hè. dan heb ik toch ook wel weer zin in goedgevulde quiches. Ik vind dat zo ideaal, 1 maaltijd in een hele taart. Bij deze quiche met broccoli, kip en bacon serveer ik nog een salade. Maar dat is echt een bijgerecht en omdat ik zo gek op groen ben!
Vrijdag
En zo maak je de planning voor de week en zo staat het weekend alweer voor de deur. In dit weekmenu dan hè… Als je voor de zomervakantie ook graag mee schreef met de weekmenu’s dan weet je dat ik of voor heel makkelijk ga en een broodje op tafel zet. Of ik ga voor vis. Zoals deze Oosterse zalm met bimi en zoete aardappel. Ook eenvoudig en zo lekker!
Zaterdag
Nu de scholen weer zijn begonnen, is het sporten van de meiden ook weer begonnen. Ze spelen allebei elk weekend een wedstrijd en dat zorgt er nog wel eens voor dat ik niet helemaal lekker uit kom qua lunchtijd. Toch probeer ik wel even wat lekkers klaar te maken en ervoor te gaan zitten. Deze speltwrap met tonijn en avocado is een heerlijk rustmoment op zo’n drukke dag!
Zondag
En rust. Zondag. Of nou ja, wat ik zei, sinds de meiden in het weekend sporten zijn we vaak beide weekenddagen op pad. Maar ik hou er toch van om de keuken in te duiken voor wat lekkers. En nu het dan toch herfst lijkt te worden en ik de eerste pompoenen alweer heb gespot, ga ik deze pompoen brownie cake maar weer eens klaar maken. Lekker bij de thee!
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube
