Weekmenu #94 Makkelijke maaltijden

Yes, terug van weggeweest. Het weekmenu! Ik had de afgelopen weken de planning ook een beetje losgelaten hoor. De vakantie kwam natuurlijk tussendoor en dan zit er qua maaltijden sowieso vrij weinig ritme in. Dan bedenk ik pas last minute wat ik op tafel wil zetten en gaat het allemaal niet zo georganiseerd. Het voelde dan ook een beetje flauw om hier op de blog dan wel een weekmenu te delen, ook al had het misschien voor jou wel handig geweest…. Maar geen paniek, ik ga er gewoon weer mee verder. Nu we hier weer helemaal zijn opgestart en de eindsprint richting de zomervakantie is ingezet, gaan we weer een beetje structuur inbouwen. De komende periode gaat druk zat zijn en hoe lekker is het dan als je over de avondmaaltijden al niet meer na hoeft te denken? Ideaal toch? Precies, dat lijkt me ook. Dus pak vooral pen en papier en schenk een kop koffie in. Laat je inspireren!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #94 makkelijke maaltijden

Maandag

Ik check altijd even het weerbericht voordat ik aan mijn weekmenu begin. Klinkt misschien raar, maar ik bedoel meer dat ik geen zin heb om alle ingrediënten in huis te halen voor bijvoorbeeld een schaal dampende lasagne, terwijl het bbq-weer wordt. Ik heb gezien dat de zomer nog even op zich laat wachten en dan vind ik deze zoete aardappel spinazie quiche altijd een goed idee! Nog een frisse salade ernaast en helemaal goed!

Dinsdag

Op mijn receptenplanning voor de komende weken staat om weer aan de slag te gaan met makkelijke traybake-recepten. Alles op een oven bakplaat en je hebt er geen omkijken meer naar. Ideaal als je het mij vraagt. Ennn, grote bonus, je zou dit soort gerechten ook op de bbq kunnen maken. Vanavond gaan we weer eens voor deze traybake met bloemkool, krieltjes en worst.

Woensdag

Heb jij al vakantieplannen gemaakt voor deze zomer? Ik eigenlijk nog niet…. de afgelopen jaren wist ik heel zeker dat ik naar Italië wilde, maar dit jaar voelt het alsof het tijd is voor wat anders… Ik ben er nog niet over uit. Wel dat pasta altijd een goed idee is. Zoals deze spaghetti carbonara met groene asperges. En lekker veel Parmezaan natuurlijk!

Donderdag

Nu het weer wat zonniger en mooier weer lijkt te gaan worden, neemt mijn behoefte aan lichte maaltijden toe. Lekker veel groenten! Deze geroosterde paprika’s met kip en champignons schuif je zo de oven in. Heb je nog wat over, dan is dit ook een heerlijk lunchgerecht trouwens.

Vrijdag

Vrijdagavond is bij mij snack-avond. Koken doe ik op deze laatste dag van de week niet meer. We eten meestal heel makkelijk een broodje met wat lekkers of ik maak bijvoorbeeld deze Turkse pizza wraps klaar. Dat voelt voor mij niet meer als koken, maar gewoon zorgen dat ik met een lekker comfort maaltje het weekend in duik!

Zaterdag

Oh, jongens, ik heb me toch zoiets lekkers ontdekt…. En sinds ik dit waanzinnige broodje heb gemaakt, blijf ik het keer op keer de oven in schuiven. Dit is echt genieten met een grote G! Aangezien ik op zaterdag tussen alle hectiek toch altijd even tijd wil maken voor de lunch, trakteer ik mezelf vandaag weer eens op deze Mexican melt sandwich met gerookte kip en avocado. Smullen!!

Zondag

Ik was laatst bij de bakker en zag die heerlijke kwarkbolletjes liggen. Je kent ze vast wel, luchtige zoete broodjes met zo’n suikerlaagje aan de buitenkant. Nou bedacht ik me dat ik daar zelf al eens mee aan de slag ben gegaan en dat het recept voor mijn kwarkbolletjes met rozijnen gewoon op de blog staat. Ik ga vandaag aan de slag hoor!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.