Weekmenu makkelijke maaltijden #9 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee!
Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord! Makkelijke maaltijden voor de hele week, gezond eten met het hele gezin, vandaag weer een heel lekker makkelijk weekmenu voor de komende eetweek. Met weer volop variatie in de recepten, van vega(n) tot vlees en vis en uiteraard deel ik ook weer een lunchrecept met je. Voor in het weekend staat er altijd een ontbijt- of bakrecept op de planning. We gaan weer genieten deze week!
Weekmenu gezonde recepten
Heb je net als ik heerlijk genoten van een weekje voorjaarsvakantie? Misschien ook wel in de sneeuw? Wat fijn om er even tussenuit te zijn, de frisse lucht in de bergen, lekker veel naar buiten toe… De week is voorbij gevlogen en voor je het weet, mogen we weer naar school en aan het werk… Deze week start ik nog even rustig op, al staat de eerste kookdag voor nieuwe recepten voor Pasen alweer op de planning…
Zo rustig wordt het dus niet en dan ben ik altijd maar weer wát blij met mijn weekmenu met makkelijke maaltijden. Gezonde recepten voor drukke doordeweekse dagen, waarop je nou eenmaal geen zin hebt om elke dag te bedenken wat we gaan eten. Dat heb ik alvast voor je gedaan… Deze week een Mexicaanse ovenschotel met rijst en kip, een niet zo klassieke andijviestamppot, Griekse moussaka en een heerlijke quiche met zalm en spinazie. Pak pen en papier en schrijf weer mee!
Weekmenu makkelijke maaltijden
Maandag
Marokkaanse linzensoep, een heerlijk recept voor kruidige linzensoep van rode linzen. Ultiem comfort food als je het mij vraagt. Deze makkelijke maaltijdsoep zit boordevol groenten én smaken uit de Mediterrane keuken. Een niet helemaal traditionele linzensoep want ik gaf er uiteraard weer een eigen draai aan.
>> Recept: Marokkaanse linzensoep <<
Dinsdag
Andijviestamppot! Zeg je winter, dan zeg je stamppot. Oer-Hollandse kost, ik ben dol op stamppotten en zet ze dan ook regelmatig op tafel. Vandaag het recept voor een klassieke andijvie stamppot met spekjes, maar dan toch met een kleine twist. Ik heb er een koolhydraatarme variant van gemaakt door de aardappels te vervangen… Natuurlijk horen hier gehaktballen bij, die maken we ook helemaal zelf.
>> Recept: Andijviestamppot met spekjes <<
Woensdag
Mexicaanse ovenschotel met kip en rijst, ultiem comfort food deze schaal vol met Mexicaanse smaken. Kruidige rijst, malse kip, mais, bonen en natuurlijk Mexicaanse kruiden en lots of cheese! Nu het buiten echt nog een beetje grijs en grauw is, ben ik helemaal in de stemming voor ovenschotels en makkelijke maaltijden die verwarmen.
>> Recept: Mexicaanse ovenschotel met kip en rijst <<
Donderdag
Griekse moussaka, als ik van dit gerecht een hap neem, waan ik mij weer even in Griekenland. Gegrilde aubergines, gekruid gehakt in een heerlijke tomatensaus, romige bechamelsaus, aardappelschijfjes, het lijkt wel een Griekse lasagne! Dit recept voor moussaka moet je zeker eens maken als je ook even wat zonnestralen op je bord wilt!
>> Recept: Griekse moussaka <<
Vrijdag
Quiche met zalm, spinazie, broccoli en doperwten. Deze zalm quiche is een heerlijke hartige taart met de allerlekkerste wilde zalm uit Alaska, verse bladspinazie, broccoli roosjes met een bite, frisse doperwten en een romige vulling. Met dit recept voor quiche met zalm zet je zeker weten een feestmaal op tafel!
>> Recept: Quiche met zalm en spinazie <<
Zaterdag
Huzarensalade, die klassieke – en misschien wel een tikkeltje ouderwetse, maar retro – salade die het zo heerlijk doet bij een uitgebreide lunch. Een simpele maar oh zo frisse huzarensalade met als basis aardappel, wortel, ei en doperwten. En natuurlijk geef ik aan dit originele recept een kleine eigen twist, daar hou ik van. Zo wordt dit een heerlijk slaatje voor op brood of als vegetarisch bijgerecht.
>> Recept: Huzarensalade <<
Zondag
Op zondagochtend deel ik altijd een heerlijk ontbijt- of bakrecept met je! Deze yoghurt muffins met muesli en blauwe bessen zouden onder allebei de categorieën vallen maar zijn ook nog eens heerlijk als verantwoord tussendoortje. Doe mij er een kopje koffie bij en ik ga heerlijk opstarten deze zondagochtend!
>> Recept: Yoghurt muffins met blauwe bessen <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest
