Weekmenu #79 makkelijke maaltijden

Goedemorgen deze morgen! Heb je een lekkere week gehad? Vanochtend even rustig opstarten en met een kop koffie erbij bedenken wat de komende week gaat brengen? Alvast een weekmenu maken, zodat je straks de boodschappen kunt halen en de rest van de dag een beetje kunt rommelen in huis? Of langs alle sportclubs van de kids kunt om aan te moedigen bij wedstrijden? Ik ga vandaag even bijkomen van de afgelopen dagen. Ik was namelijk bij een supertof business event waar ik zoveel inspiratie en nieuwe inzichten heb opgedaan… Dat moet even inwerken, het was zo geweldig! Ik ga je daar binnenkort zeker meer over vertellen want ik stuiter van de nieuwe ideeën voor MYF en ook voor mijn nieuwe bedrijf. Ja, dat lees je goed! Een nieuw bedrijf! Ik heb zo’n zin om aan de slag te gaan en ik ga je zeker op de hoogte houden! Voor nu, lekker rustig aan en ik heb weer een nieuw weekmenu voor je klaar staan. Fijne dag!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #79 makkelijke maaltijden

Maandag

Vanaf deze week gaat het feestdagen geweld losbarsten. Mijn dagen zijn gevuld met kerst koken en nog een aantal campagnes die deze maand online gaan komen. Vandaag doen we nog lekker even normaal en zet ik deze groente lasagne met zwarte bonen en Gruyère op tafel. Veel groenten en de oven doet het meeste werk. Ideaal!

Dinsdag

Voordat straks alle gezellige avondjes komen, waarop er natuurlijk standaard lekker veel gegeten wordt met familie en vrienden, probeer ik het deze week echt nog even binnen de perken te houden. Het is nog een gewone week waarin we gewoon doen. Een goed gevulde kom Italiaanse minestronesoep will do voor vandaag!

Woensdag

Het heerlijk avondje! Vandaag vieren we Sinterklaas met de hele familie en zal er ongetwijfeld al voor het eten veel gesnoept worden. Banketletters, speculaas, heel veel kruidnootjes…. Lekker! Maar daardoor hebben we bij het avondeten niet heel veel trek meer… Ik maak deze hartige banketletter met gehaktvulling klaar! Meer tips voor een heerlijke pakjesavond heb ik trouwens al eerder eens bij elkaar gezet.

Donderdag

Ook ik heb niet altijd inspiratie voor wéér een nieuw recept. Weer een nieuw gerecht op tafel. En dat maakt ook helemaal niet uit want ik heb altijd mijn favoriete klassiekers waar ik op terug kan vallen. Een van die toppers is deze gevulde courgette met gehakt, paprika en mozzarella. Het is bijna alsof je pizza eet, maar dan met een groene bodem!

Vrijdag

Chillend het weekend in doen we vandaag met deze wraps met kip in limoenmarinade en gegrilde ananas. Lekker makkelijk, lekker fris en iedereen wordt hier blij van! In dit recept maak ik de wraps niet zelf, maar dat kan natuurlijk wel. Het recept voor zelf tortilla’s maken staat hier!

Zaterdag

Ik vind het altijd leuk om zelf salades te maken voor op brood of bij de borrel. Je weet precies wat er in het smeerseltje zit en zelfgemaakt is toch gewoon altijd lekkerder dan kant-en-klaar. Vandaag lunch ik met een broodje met pittige tonijnsalade. Smullen maar! En wat overblijft staat aan het einde van de middag op tafel met een toastje erbij.

Zondag

Vandaag is de dag dat we rustig opstarten. Geen zwemles, geen boodschappen, geen verplichtingen. Kopje koffie eerst en daarna schuif ik deze appel kaneel broodpudding de oven in. De geur alleen al, heerlijk! En dan zet ik vaak gewoon de schaal op de ontbijttafel en kan iedereen lekker een vorkje meeprikken. This must be a sunday!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.