Weekmenu #72 makkelijke maaltijden

Goedemorgen deze morgen! Het weekmenu komt vandaag iets later online omdat ik weer eens druk was met honderdduizend andere dingen… Je zou misschien verwachten dat ik altijd alles onder controle heb en mijn blogs vooruit al klaar gezet heb. Maar soms is niets van dat waar en blijf ik achter de feiten aan lopen. Tsja, volgens mij werkt het dan het beste om daar maar aan toe te geven en niet te veel te stressen over wat ik allemaal nog had moeten doen. Zo had ik namelijk wel een hele leuke week. We gingen een dagje naar de Efteling omdat de meiden een studiedag (vrij) van school hadden. En we vierden een feestje ter ere van ons nieuwe huis. En toen kwam ik erachter dat ik vergeten was het weekmenu klaar te zetten… Zo gaan die dingen dus soms ook! Pak nog even een verse kop koffie erbij en schrijf weer mee!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #72 makkelijke maaltijden

Maandag

Afgelopen week stapte ik ’s ochtends naar buiten toe om de meiden naar school te brengen en liep ik gelijk terug naar binnen. Om een andere jas te pakken. Brrr, wat was het fris! Dat kan maar 1 ding betekenen, de herfst is echt begonnen! Gelukkig is het dan ook weer tijd voor heerlijk comfort food, zoals deze chili sin carne die ik vandaag op tafel zet.

Dinsdag

Elke week komt er soep op tafel. Makkelijk, snel klaar, en de ideale manier om lekker veel groenten binnen te krijgen. Deze tomatensoep met witte bonen en prei is de perfecte maaltijdsoep als je het mij vraagt!

Woensdag

Ik wil de komende weken de keuken in gaan om een groene en een rode curry klaar te maken. En dan uiteraard zelf de pasta daarvoor te bereiden. Voor deze week zet ik deze gele kokoscurry met kip, mango en cashewnoten op het menu. Lekker!

Donderdag

Herfst betekent voor mij dat ook de stamppotten weer op tafel mogen! Ik ben nooit zo’n fan geweest van stamppot met rauwe andijvie, maar mijn eigen variant is deze roerbak andijviestamppot met kaas en spek en die is echt te gek!

Vrijdag

Op vrijdag doen we natuurlijk makkelijk! Deze kip shoarma schotel met zoete aardappel geeft je het idee dat je lekker snackend het weekend in gaat en staat in mum van tijd op tafel!

Zaterdag

Yes, de herfst is ook het seizoen van de pompoen en daar ben ik gek op! Ik vind het heerlijk om ze te roosteren in de oven met wat kruiden en daarna te verwerken in een gerecht. Of zoals vandaag in deze lunch salade met geroosterde pompoen, brie en pecannoten.

Zondag

Alleen de geur al… Wanneer je vandaag deze appel kaneel broodpudding de oven in schuift dan weet je zeker dat het huis heerlijk gaat ruiken! Even geduld vanochtend, maar met een verse kop koffie erbij is dit toch wel een heerlijk verwenontbijtje!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.