Weekmenu 61 makkelijke maaltijden

Het is weer zaterdag, tijd voor de wekelijkse inspiratie voor het menu van aankomende week! Pak een kop koffie erbij, pen en papier en ga even rustig zitten. Zo doe ik dat namelijk ook als ik aan mijn weekmenu ga zitten. Het geeft mij echt zoveel meer rust en overzicht als ik in elk geval al voor een paar dagen in de week weet wat we gaan eten. De rest van de dagen vult zich dan vanzelf, omdat ik natuurlijk vaak genoeg overdag in de keuken sta. En dat wat ik voor de blog klaar maak, wordt uiteraard gewoon opgegeten. Dat is dan voor mij ook gelijk een mooi testmoment, want ik kan het zelf wel lekker vinden… als de rest van het gezin er niet blij van wordt dan ga ik toch verder sleutelen aan mijn recept. De komende week staan er een paar kookdagen op de planning, maar gaan we ook met z’n vieren nog een paar dagen weg. Heel veel zin in! Via Instastories hou ik je trouwens op de hoogte van het leven achter de schermen, als je het leuk vindt om me daar te volgen zie ik je graag daar!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan trouwens overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #61 makkelijke maaltijden

Maandag

Meestal bekijk ik eerst even het weerbericht voor de komende week voordat ik ga plannen. Met warm weer heb ik bijvoorbeeld geen zin in stamppot. Dan is een frisse pastasalade met courgette, perzik en mozzarella wel een goed idee!

Dinsdag

Vroeger dacht ik dat zelf soep maken heel tijdrovend was…. Maar dat is zeker niet waar! Neem bijvoorbeeld deze tomatensoep van verse tomaten. Binnen 30 minuten staat een goed gevuld superlekker soepje op tafel!

Woensdag

Dit is een favoriet hier in huis maar staat eigenlijk te weinig op tafel…. Mijn Indonesische gehaktbrood eten we graag met een vega bami goreng en pittige sperzieboontjes.

Donderdag

Bij deze gele kokos curry met kip en mango krijg ik altijd een glimlach op mijn gezicht. Niks geen zware winterse kost, maar een lichte milde curry die ook op warmere dagen prima kan. En die smaken, ze maken mij blij!

Vrijdag

Tot mijn grote verbazing heb ik dit jaar geen nieuw recept met asperges online gezet…. Ik geef de drukte de schuld! Gelukkig heb ik ze wel gegeten, maar het officiële seizoen is helaas alweer bijna voorbij. Tijd om vanavond deze quiche met witte asperges en zalm weer eens de oven in te schuiven!

Zaterdag

Oh jongens, ik heb toch weer zo’n heerlijk reisje in het vooruitzicht! Eind juni mag ik een paar dagen naar Italië!! Heerlijk, ik kan niet wachten! Om de voorpret te verhogen ga ik vandaag lunchen met deze wraps met roomkaas, avocado en spianata romana. Yumm!

Zondag

Met dit recept voor havermout appeltaartjes ga ik binnenkort nog weer eens aan de slag. Want ik weet nog zoveel meer lekkere variaties te bedenken! Vanochtend staan ze hier op de ontbijttafel. Maar misschien maak ik er nog wel een paar extra voor straks bij de koffie!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.