Weekmenu 60 makkelijke maaltijden

Afgelopen week was een hele makkelijke eetweek in huize MYF. We liepen de Avond4daagse en dat betekende elke dag op tijd aan tafel. Ik kan me de laatste keer niet meer herinneren dat ik om 17.00 uur aan tafel zat, maar dat was nu weer eens het geval. Zodat we rond zessen met een goedgevulde buik aan de wandeling konden beginnen. Ik vond het heerlijk om met de meiden buiten te zijn en ze vonden het ook hartstikke leuk om mee te doen! Voor komende week is er gelukkig weer iets meer ruimte om wat uitgebreider te koken. In het weekmenu van deze week gaan we de hele wereld weer over, laat je vooral inspireren en schrijf lekker mee. Ik ga nu een kop koffie inschenken en bedenken wat ik deze week allemaal wil gaan koken…

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan trouwens overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #60 makkelijke maaltijden

Maandag

Het mooie aan de Italiaanse keuken vind ik dat de smaken simpel en puur zijn. Zoals deze makkelijke courgette spaghettie aglio e olio. Eigenlijk gebruik je alleen een goede olie en knoflook om de pasta op smaak te brengen. Een lekker licht begin van de week!

Dinsdag

De afgelopen weken stonden er hier regelmatig salades op tafel, gewoon snel en eenvoudig, omdat ik op warme dagen niet heel veel zin heb om in de keuken te staan. Maar deze Chinese tomatensoep staat ook binnen no time op tafel en vooral mijn oudste dochter maak ik hier heel blij mee!

Woensdag

En hier word ik dan zelf weer heel gelukkig van…. mijn eigen recept voor Indonesische bami goreng. Ik maak het keer op keer! Afgelopen week zei mijn zus tegen mij dat ze ook fan was van mijn recept, top compliment toch?!

Donderdag

Ondanks dat koken en nieuwe recepten bedenken mijn werk is, ben ik echt geen keukenprinses en hou ik er doordeweeks niet van om lang in de keuken te staan. Dan ontstaan dus dit soort recepten, deze roerbak beef met noedels en paksoi is wat mij betreft een blijvertje!

Vrijdag

Zouden we deze week de bbq nog weer aan kunnen steken? Ik hoop het, ik ben al zo gewend geraakt aan die mooie zomerse dagen van de afgelopen tijd…. Dan leg ik deze zalm in kruidenkorst erop. Wit wijntje erbij om het weekend in te luiden en ik zit goed!

Zaterdag

Green up! Mijn manier om extra groenten toe te voegen aan mijn dag is door bij de lunch vaker te kiezen voor een salade dan voor een boterham. En met deze salade met kip, gegrilde courgette en mango tover je de zomer op je bord. Win-win dus!

Zondag

Vandaag doen we rustig aan…. de dag rustig beginnen met een kop koffie op de bank – of in bed! – om vervolgens deze chocolade havermout cake de oven in te schuiven. Daarna afmaken met wat yoghurt en heerlijk zoet zomerfruit, genieten maar!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.