Weekmenu makkelijke maaltijden #51 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee!
Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord! Makkelijke maaltijden voor de hele week, gezond eten met het hele gezin, vandaag weer een heel lekker makkelijk weekmenu voor de komende eetweek. Met weer volop variatie in de recepten, van vega(n) tot vlees en vis en uiteraard deel ik ook weer een lunchrecept met je. Voor in het weekend staat er altijd een ontbijt- of bakrecept op de planning. We gaan weer genieten deze week!
Weekmenu makkelijke maaltijden
Ooh, zijn jullie ook zo heerlijk bezig met de voorbereidingen voor Kerst?! Heerlijk deze tijd, overal kerstmuziek, nadenken over het kerstmenu, gezelligheid en warmte binnen, ik vind dit echt the most wonderfull time of the year….! In deze laatste normale eetweek van dit jaar ga ik dan ook volop inspireren met de lekkerste kerstrecepten. Gewoon omdat we best al deze week een beetje kunnen uitpakken en kunnen genieten van de voorpret!
Naast twee makkelijke maaltijden voor doordeweekse dagen, zet ik mijn weekmenu deze week al vol met de lekkerste inspiratie voor het kerstmenu. Het is tenslotte maar 1x per jaar Kerst en ik hou ervan om lekker te genieten in deze donkere dagen. De recepten staan weer voor je klaar, schrijf je weer mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #51 – 2024
Maandag
Zoals gezegd pakken we deze week lekker uit en beginnen we gewoon alvast aan de kerstrecepten! Want waarom al die lekkere gerechten voor maar 2 dagen per jaar?! Vandaag zet ik deze vegetarische Wellington gevuld met champignons, spinazie en rode biet op het menu. Een prachtig hoofdgerecht voor het kerstmenu als je een keer vlees of vis wilt overslaan.
>> Recept: Vegetarische Wellington <<
Dinsdag
Andijviestamppot! Zeg je winter, dan zeg je stamppot. Oer-Hollandse kost, ik ben dol op stamppotten en zet ze dan ook regelmatig op tafel. Vandaag het recept voor een klassieke andijvie stamppot met spekjes, maar dan toch met een kleine twist. Ik heb er een koolhydraatarme variant van gemaakt door de aardappels te vervangen… Natuurlijk horen hier gehaktballen bij, die maken we ook helemaal zelf.
>> Recept: Andijviestamppot met spekjes <<
Woensdag
Echiladas met kip, kidneybonen, mais, cheddar en natuurlijk een dotje crème fraiche! Echt weer zo’n heerlijke makkelijke maaltijd voor op drukke doordeweekse dagen. Begin alvast maar Mexicoooo te zingen en zet de oven vast aan want deze wraps met kip uit de oven, met een heerlijke kruidige Mexicaanse tomatensaus wil je zeker weten proeven!
>> Recept: Enchilada’s met kip <<
Donderdag
Boeuf Bourguignon, een klassieker uit de Franse keuken. Heerlijk zacht rundvlees, gestoofd in volle rode wijn en stevige bouillon, met paddenstoelen en zilveruitjes. Laat het maar lekker lang koud blijven buiten, want van dit recept krijg je het gegarandeerd heerlijk warm. Wil je tijdens een feestelijk diner voor een groot gezelschap uit pakken met de lekkerste smaken van het seizoen, ga dan zeker aan de slag met dit recept voor boeuf Bourguignon!
>> Recept: Boeuf Bourguignon <<
Vrijdag
Gevulde varkenshaas met brie en spek, gevuld met gemengde champignons, zongedroogde tomaatjes, walnoten en verse peterselie. Als dat geen geweldig feestelijk hoofdgerecht is! Deze gevulde varkenshaas met brie zet je graag tijdens de feestdagen op tafel. Het gerecht is boordevol smaak en ziet er indrukwekkend uit, terwijl het verrassend eenvoudig te maken is. Serveer de varkenshaas met brie en spek met zelfgemaakte champignonroomsaus en je hebt een klassiek kerstrecept waar je jouw gasten zéker weten blij mee maakt!
>> Recept: Gevulde varkenshaas met brie en spek <<
Zaterdag
Kipcocktail, een heerlijke, frisse eenvoudige maar oh zo lekkere kip cocktail in een feestelijk glas! Een makkelijk en klassiek voorgerecht voor bij een gezellig etentje of voor bij de feestdagen. En nu het bijna Kerst is, leek me dat een mooi moment om het recept voor deze luxe salade met gerookte kip, mango, avocado, komkommer en pistachenootjes op tafel te zetten.
>> Recept: Kipcocktail met mango <<
Zondag
Carpaccio rolletjes zijn het perfecte voorgerecht om indruk te maken bij een (kerst)diner. Deze lichte en koolhydraatarme hapjes combineren alle klassieke smaken van carpaccio met een frisse twist door de komkommerlinten. Gevuld met truffelmayonaise, krokante spekkruimels, Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaatjes, rucola en bieslook zijn ze een echte smaaksensatie. Dit feestelijke gerecht is makkelijk te maken en past perfect bij elk diner.
>> Recept: Carpaccio rolletjes <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
