Weekmenu 42 makkelijke maaltijden

Voor mijn gevoel is de aankomende week de laatste normale week van dit jaar. Voor zover ik in het afgelopen jaar over normale weken kan spreken, that is…. Wat was dit jaar hectisch, echt bizar. Ik kijk dan ook heel erg uit naar de Kerstvakantie van de meiden. Ik heb het idee dat we dan iets meer rust hebben, al valt er vast genoeg te doen. Maar het feit dat ik niet elke dag moet haasten om de dametjes naar school te brengen is al een heerlijk vooruitzicht. Komende week moet er natuurlijk wel nog gewoon gegeten worden. Daarom nog wel een weekmenu, met nog wat makkelijke maaltijden voor de laatste doordeweekse hectische dagen….

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan trouwens overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #42 makkelijke maaltijden

Maandag

Ik heb zo’n vermoeden dat we volgende week met de Kerstdagen genoeg vlees op tafel krijgen, dus doe ik deze week nog even rustig aan. We beginnen met deze goed gevulde chili sin carne met quinoa en walnoten. Nog een salade erbij en klaar.

Dinsdag

Extra groenten op het menu kan ook geen kwaad deze dagen en met dat koude weer vind ik het heerlijk om deze Italiaanse minestrone soep weer eens op tafel te zetten. Comfort food en lekker warm!

Woensdag

Vandaag vieren de meiden alvast Kerst op school en mogen ze aanschuiven voor het Kerstdiner. Je weet vast hoe dat gaat, knakworstjes en pannenkoeken met vla als toetje. Helemaal goed hoor, ze vinden het super! Ik schuif deze quiche met sperziebonen en gehakt de oven in….

Donderdag

Ik denk dat dit echt wel een van mijn favoriete recepten op de blog is…. Als ik een keer niet weet wat ik wil gaan eten, is deze courgette spaghetti met avocado en zalm altijd goed. Heb jij hem al eens gemaakt?

Vrijdag

Kerst komt nu echt wel heel dichtbij! Weet jij al wat er bij jullie op tafel komt? De komende week komen er nog een aantal fijne kerstrecepten online. En noem mij maar een spijbelaar, maar ik ga vandaag eens ongegeneerd deze kipburgers op een broodje klaar maken. Gewoon nog even snacken voor de feestdagen!

Zaterdag

Vandaag doen we niet zoveel meer, gok ik zo. De vakantie is begonnen en mijn relax-modus gaat direct aan. Een borrel vanmiddag met deze hartige galette met spinazie en geitenkaas. En daarna op tijd naar bed om fit te zijn voor de komende feestdagen.

Zondag

It’s beginning to look a lot like Christmas…. Ja, zin in! Ik ga me er dit jaar weer aan wagen, al is het echt zo lastig niet hoor. Maar met deze Italiaanse panettone (kerstbrood) maak je het kerstontbijt van morgen helemaal af… Fijne dagen alvast!!

Kijk trouwens gerust even rond op de blog voor de lekkerste kerstrecepten!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.