Weekmenu makkelijke maaltijden #269 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee!
Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord! Makkelijke maaltijden voor de hele week, gezond eten met het hele gezin, vandaag weer een heel lekker makkelijk weekmenu voor de komende eetweek. Met weer volop variatie in de recepten, van vega(n) tot vlees en vis en uiteraard deel ik ook weer een lunchrecept met je. Voor in het weekend staat er altijd een ontbijt- of bakrecept op de planning. We gaan weer genieten deze week!
Weekmenu makkelijke maaltijden
Wat een fijne vakantieweek hebben we achter de rug….! Last minute ging ik met mijn meiden nog een paar dagen weg – daardoor lukte het vorige week niet om een weekmenu met makkelijke maaltijden klaar te zetten – en wat hebben we genoten! Van lekker samen zijn en het tempo wat omlaag, van heerlijk buiten in de natuur tijd doorbrengen en vooral van vakantie dingen. Mooie herinneringen maken en nieuwe energie op doen.
Nu zijn dit ook wel lekkere weken met al die vrije dagen, dus het tempo ligt nog steeds een beetje in vakantiemodus… Toch werk ik wel weer een weekmenu uit, want dat geeft toch houvast op de dagen dat we wel aan de slag moeten. Deze week een menu met makkelijke maaltijden die bij de lekkere lentedagen passen. Wat dacht je van gebakken gnocchi met pesto en spinazie? Hou je net als ik van asperges, dan is het daar nu het seizoen voor, lekker met krokante krieltjes en gerookte zalm. En wat mij betreft kan Indonesisch stoofvlees het hele jaar door, dus daar ga ik ook mee aan de slag. Schenk de koffie maar in en pak pen en papier, dan kun je weer meeschrijven!
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #270
Maandag
Gebakken gnocchi met pesto en spinazie. Oeh la la, dit recept voor gnocchi is de zomer op je bord hoor! En met het mooie weer van deze dagen is dit de perfecte frisse lichte makkelijke maaltijd voor dit moment. Wanneer de temperaturen omhoog gaan, sta je natuurlijk het liefst niet al te lang in de keuken.
>> Recept: Gebakken gnocchi met pesto <<
Dinsdag
Asperges met zalm en ei, knapperige krieltjes uit de oven en zelfgemaakte Hollandaisesaus. Wat een heerlijk lentefeestje op een prachtige schaal. Het witte goud is weer volop verkrijgbaar en natuurlijk deel ik mijn favoriete, klassieke recept voor asperges met gerookte zalm met je. Zet het zonnetje maar aan en cheers op een mooi aspergeseizoen!
>> Recept: Asperges met zalm en ei <<
Woensdag
Nu de lente eindelijk lijkt door te zetten, hou ik ervan weer wat lichtere maaltijden op tafel te zetten. Een van mijn makkelijke koolhydraatarme recepten blijven deze gevulde courgettes met gehakt en mozzarella. Snel klaar en boordevol smaak!
>> Recept: Gevulde courgettes met gehakt <<
Donderdag
Daging smoor, een heerlijk donkere Indonesische rundvlees stoof. Stoofvlees eet ik graag het hele jaar door en ik vind het zo lekker dat je mij er wakker voor mag maken! Nou ja, bij wijze van… Lekker met gebakken rijst met ei en een frisse Oosterse komkommersalade!
>> Recept: Daging smoor <<
Vrijdag
Echiladas met kip, kidneybonen, mais, cheddar en natuurlijk een dotje crème fraiche! Echt weer zo’n heerlijke makkelijke maaltijd voor op drukke doordeweekse dagen. Begin alvast maar Mexicoooo te zingen en zet de oven vast aan want deze wraps met kip uit de oven, met een heerlijke kruidige Mexicaanse tomatensaus wil je zeker weten proeven!
>> Recept: Enchiladas met kip <<
Zaterdag
Lunch feestje! Wist je dat je ook heel goed hartige wafels kunt bakken? Bijvoorbeeld deze bloemkool wafels met gerookte zalm en avocado. Die zijn heerlijk als lichte lunch. Ik gebruik in deze hartige versie geen bloem, maar wel oude kaas. Daardoor worden de wafels heerlijk krokant én hebben ze een lekkere pittige bite. Dit is nog eens lunchen 2.0!
>> Recept: Bloemkool wafels met gerookte zalm <<
Zondag
Wat heerlijk dat we weer wat zonnige dagen in het vooruitzicht hebben! Laten we dit maar doorzetten richting de zomer! Ik kan namelijk ook niet wachten op al dat heerlijke fruit dat bij deze zonnige maanden hoort. Natuurlijk eet ik het zomerfruit het liefst zo uit mijn hand, maar je kunt er ook dit ricotta taartje mee versieren. Wel zo lekker!
>> Recept: Ricotta taart met aardbeien <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest
