Weekmenu makkelijke maaltijden #220

Weekmenu tijd! Het is weer zaterdagochtend en na een rustige week op de blog is het weer tijd voor het weekmenu met makkelijke maaltijden voor de komende week. Een handige eet-planning waarin ik alvast wat heerlijke recepten voor je heb verzameld. Je hoeft alleen nog maar een boodschappenlijst te maken en inkopen te doen.

Deze week was het gekke week met nog een hele fijne Tweede Paasdag, een studiedag van de meiden, de voorbereidingen op Koningsdag… Wat was ik weer blij met mijn weekmenu! Dat scheelt toch altijd nog zoveel, als je weet wat er op de eetplanning staat en de boodschappen al in huis zijn. Ook deze week daarom weer een weekmenu met makkelijke maaltijden!

Want hoewel we gelijk doorgaan met twee heerlijke weken Meivakantie, vind ik het toch ideaal om in de avondmaaltijden een beetje structuur te blijven houden. Dat we niet elke middag nog last minute moeten bedenken wat er nu weer op tafel gaat komen. Ik heb deze week wat lichte en makkelijk gerechten bij elkaar verzameld met een Italiaans tintje.

Wat dacht je bijvoorbeeld van een Melanzane alla Parmigiana, zachte aubergines in tomatensaus met lekker veel Parmezaanse kaas…. Ook zet ik een koolhydraatarme open lasagne van courgette op tafel. Het weekend luiden we in met een Italiaanse plaattaart en ik deel mijn recept voor tiramisu met limoncello met je. Laat deze week maar komen! Schrijf je weer mee?

Weekmenu gezonde recepten

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk!

Weekmenu makkelijke maaltijden #220

Maandag

Ik duik deze week de Italiaanse keuken in en zet een van de klassiekers op tafel. Aubergines in tomatensaus met lekker veel Parmezaanse kaas. Oftewel, melanzane alla Parmigiana. Serveer met wat geroosterd brood en een frisse groene salade!
Klik hier voor het recept voor: Melanzane alla Parmigiana!

Dinsdag

Lasagne, maar dan heel erg snel en makkelijk. En met lekker veel groenten! Ik kies voor een koolhydraatarme variant waarbij dungesneden courgette en aubergine de lasagnebladen zijn. Bij deze open lasagne van courgette en gehakt serveer ik natuurlijk nog wat Italiaanse geroosterde groenten!
Klik hier voor het recept voor: Open lasagne met courgette en gehakt!

Woensdag

Oeh la la, een pan vol Italiaans comfort food… Kip in romige pestosaus met nog extra spinazie en paprika. Hier serveer je natuurlijk verse pasta bij, leuk om eens zelf te maken.
Klik hier voor het recept voor: Kip in pesto – roomsaus!

Donderdag

Bij vakantie horen makkelijke maaltijden, die het liefst nog snel op tafel staan ook. Nou laat dat maar over aan deze tagliatelle met spinazie en zalm. Ook in een heerlijk romige saus, met lekker veel kaas en zongedroogde tomaten. La vita è bella!
Klik hier voor het recept voor: Tagliatelle met spinazie en zalm!

Vrijdag

Fridaynight, pizza night… maar dan net even anders! Regelmatig eten we hier deze heerlijke Italiaanse plaattaart met mozzarella en prosciutto. Zo’n heerlijke maaltijd om het weekend mee in te luiden.
Klik hier voor het recept voor: Italiaanse plaattaart!

Zaterdag

Op zaterdag deel ik altijd een makkelijk lunch recept met je. Of een recept dat lekker smaakt bij de borrel. Wat mij betreft kan deze frittata met zoete aardappel en spinazie bij allebei. Als gezond lunch met lekker veel groenten, of in kleine stukjes als borrelhapje met een prikkertje erin!
Klik hier voor het recept voor: Frittata met zoete aardappel!

Zondag

Joe joe, laten we maar in een keer doorgaan naar een heerlijke lange zomer waarbij we heel wat keertjes buiten kunnen eten met met lieve familie en vrienden! Een hele goede reden om deze tiramisu met limoncello lekker vaak klaar te maken!
Klik hier voor het recept voor: Tiramisu met limoncello!

Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit weekmenu op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.