Weekmenu makkelijke maaltijden #206

Weekmenu tijd! Yes, het is tijd voor het allereerste weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor de nieuwe eetweek in 2022! Tijd om weer gezonde en lekkere recepten voor het avondeten te gaan plannen, boodschappenlijstjes te maken, en goed voorbereid de eerste echte werkweek in te gaan. Voor iedereen, ik wens jullie een heerlijk, liefdevol, gelukkig én gezond nieuwjaar toe! Laten we er weer wat moois en lekkers van gaan maken!

Wat hebben we genoten van de ontzettend lange Kerstvakantie! In de dagen voor Kerst heb ik je volop geïnspireerd met feestelijke recepten en nu is het tijd om het balans-draadje weer op te pakken. In deze weken snák ik altijd naar back to normal en vooral weer wat meer groenten op mijn bord!

Dat komt in dit nieuwe weekmenu alvast helemaal goed. Ik weet zelf dat ik er goed op ga als ik mijn maaltijden voor het avondeten van tevoren al in plan, de boodschappen in huis heb en na een drukke dag alleen nog maar de keuken in hoef te duiken. De maaltijden in dit weekmenu zijn allemaal weer lekker makkelijk en gezond en natuurlijk variëren we weer volop!

Een beetje back to normal deze week doe ik door op maandag mijn recept voor gevulde paprika’s op tafel te zetten. Lekker met gekruide rijst en feta. Ook vind ik een roerbak gerecht zoals varkenshaas met spinazie ideaal. Het weekend luid ik in met een comfort pasta met zalm. Voor het weekend staan er appeltaartjes op de ontbijttafel!

Weekmenu gezonde recepten

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu makkelijke maaltijden #206

Maandag

Ook dit jaar voeg ik aan elk weekmenu weer een vegetarische maaltijd toe. En mijn doel voor 2022 is om meer maaltijden zonder vlees op tafel te zetten. Ook wil ik zo na de feestdagen weer extra groenten toevoegen en dat lukt prima met deze gevulde paprika’s met rijst en feta.
Klik hier voor het recept voor: Gevulde paprika’s met rijst en feta!

Dinsdag

Een kommetje warme soep gaat er met deze frisse dagen altijd wel goed in! Maar wat pas écht verwarmend is, is een kommetje soep met een beetje pit. Door de pepertjes krijgt deze bamisoep met kip en ei niet alleen nog meer smaak, je krijgt er ook nog meer warmte van!
Klik hier voor het recept voor: Bamisoep met kip en ei!

Woensdag

Roerbakken blijft ideaal op drukke doordeweekse dagen. Alle ingrediënten in 1 pan en binnen mum van tijd staat een gezonde maaltijd op tafel! Bij deze Oosterse varkenshaas met spinazie kun je nog rijst of noedels serveren.
Klik hier voor het recept voor: Pittige varkenshaas met spinazie!

Donderdag

Tijd voor een klassieker op het weekmenu en een makkelijke maaltijd die er bij mijn meiden altijd goed in gaat. Dat vind ik ook belangrijk, zeker eens per week zet ik een gerecht op tafel waarvan ik zeker weet dat ze het lekker vinden! Dat komt met deze Mexicaanse burrito’s met gehakt helemaal goed!
Klik hier voor het recept voor: Mexicaanse burrito’s met gehakt!

Vrijdag

Ultiem comfort food om het weekend in te luiden na deze eerste officiële werkweek van het nieuwe jaar. En hoe kun je dat nou beter doen dan met een bord vol romige pasta! Deze tagliatelle met spinazie en zalm is daar het perfecte gerecht voor!
Klik hier voor het recept voor: Tagliatelle met spinazie en zalm!

Zaterdag

Groenten op brood…. why not! Ik vind het heerlijk om mijn boterhammetjes met extra groenten te beleggen, vaak wat rauwkost of avocado. Maar deze avocado toast met spinazie en kastanjechampignons is wel echt te gek. Move over broodje kaas….
Klik hier voor het recept voor: Avocado toast met spinazie en champignons!

Zondag

Feest op de zondagochtend! Om te vieren dat we deze eerste drukke week weer hebben overleefd en we vanochtend een klein beetje mogen uitslapen. Dit feestje vier ik met deze havermout appeltaartjes. Verse koffie erbij en heerlijk rustig opstarten!
Klik hier voor het recept voor: Havermout appeltaartjes!

Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit weekmenu op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.