Weekmenu makkelijke maaltijden #2 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee!
Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord! Makkelijke maaltijden voor de hele week, gezond eten met het hele gezin, vandaag weer een heel lekker makkelijk weekmenu voor de komende eetweek. Met weer volop variatie in de recepten, van vega(n) tot vlees en vis en uiteraard deel ik ook weer een lunchrecept met je. Voor in het weekend staat er altijd een ontbijt- of bakrecept op de planning. We gaan weer genieten deze week!
Weekmenu gezonde recepten
Met de allerbeste wensen voor het nieuwe jaar, zet ik vandaag weer een nieuw weekmenu voor je klaar… Heb je ook nog zo genoten van de rustige dagen na de jaarwisseling? Ik moest echt even bijkomen van al de gezelligheid en het lekkere eten zo rond de feestdagen, gelukkig hadden we daar nog een paar dagen vakantie voor! We trokken er nog een paar dagen op uit en eenmaal thuis ben ik aan een kleine ‘reset’ begonnen om weer lekker in mijn energie te komen.
Daar helpt een weekmenu en een beetje structuur natuurlijk ook wel bij, dus vandaag staat er weer een nieuwe eetplanning voor je klaar. Ik ga voor back to normal en wil weer zoveel mogelijk groenten aan mijn maaltijden toevoegen. Daar word ik nog steeds gelukkig van en ik gebruik dan ook deze eerste ‘echte’ week van het nieuwe jaar om lekkere gezonde maaltijden op het menu te zetten. Wat dacht je van gevulde paprika’s met rijst en feta? Broccoli rijst met pittige kipgehaktballetjes? Ook nog wat comfort food met een heerlijke tortellini Carbonara! Laat je inspireren en schrijf gerust weer mee!
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden
Maandag
Ook dit jaar voeg ik aan elk weekmenu weer een vegetarische maaltijd toe. En mijn doel voor 2024 is om meer maaltijden zonder vlees op tafel te zetten. Ook wil ik zo na de feestdagen weer extra groenten toevoegen en dat lukt prima met deze gevulde paprika’s met rijst en feta.
>> Recept: Gevulde paprika’s met rijst en feta <<
Dinsdag
Prei… het was bij mij in de keuken lange tijd een groente die ergens doorheen ging. Mee in een roerbak om wat extra groenten toe te voegen bijvoorbeeld. Maar wist je dat je van prei ook heerlijke preisoep kan klaar maken! Zo lekker!
>> Recept: Preisoep met krokante spek <<
Woensdag
Broccoli rijst met gekruide kipgehaktballetjes en kastanjechampignons, een bordje vol met Oosterse smaken en bovendien nog eens een makkelijke en lichte, koolhydraatarme maaltijd. Voor dit recept gebruik ik rijst gemaakt van broccoli, oftewel lekker veel groenten in dit gerecht.
>> Recept: Broccoli rijst met kipgehaktballetjes <<
Donderdag
Tortellini Carbonara! Een klassieker uit de Italiaanse keuken, maar dan met een kleine twist! Oeh, dit is ultiem comfort food op z’n allerbest, genieten van deze smaakvolle pasta met heerlijke romige saus! Een goede spaghetti Carbonara komt hier regelmatig op tafel. Maar bij dit recept vervang ik de spaghetti door tortellini en dan gaan we echt Carbonara 2.0 hoor!
>> Recept: Tortellini Carbonara <<
Vrijdag
Op vrijdag is het visdag, zo heb ik een handige reminder om minstens eens per week vis op tafel te zetten. Zalm is daarbij echt wel een van mijn favorieten, maar heb je wel eens wilde zalm gegeten? Dat is echt next level hoor…. ! Probeer vandaag dit recept voor zalm Teriyaki met wilde zalm eens!
>> Recept: Zalm Teriyaki <<
Zaterdag
Lunchen met salades doe ik het hele jaar door eigenlijk wel. In de herfst en winter vind ik het heerlijk om een lauwwarme salade te eten, bijvoorbeeld met geroosterde groenten. Hou je hier ook van, dan is deze salade met linzen en geroosterde zoete aardappel een aanrader!
>> Recept: Salade met linzen, zoete aardappel en feta <<
Zondag
Zondagse ontbijtjes, daar maken we natuurlijk weer een feestje van! Zo leuk ook om te zien dat jullie nog steeds met recepten aan de slag gaan die al heel lang online staan…. Zo ook dit havermout ontbijttaartje met blauwe bessen. Ik werd getipt door een van jullie met een foto van dit verwen ontbijt en nu heb ik er zelf ook gelijk trek in!
>> Recept: Havermout ontbijtcake met blauwe bessen <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest
