Makkelijke en gezonde maaltijden, we gaan er weer volop mee aan de slag! Vandaag weer een weekmenu vol met recepten voor doordeweekse dagen. Nu we de drukte van de feestdagen voorbij zijn, is het traditiegetrouw de tijd om weer een beetje back to normal te gaan. En ik kan je zeggen, ik was er wel aan toe ook! Gewoon weer een beetje meer balans in de maaltijden, lekker veel groenten op tafel, wat lichtere gerechten… En daar ga ik je vandaag weer volop inspiratie voor geven! Wat dacht je van een vegetarische chili sin carne op maandag? Of een pittige Oosterse roerbak met kip en broccoli? Voor het weekend heb ik nog een bak-recept voor je, heerlijke muffins die je als ontbijt kunt eten of alvast als tussendoortje voor de dagen erna kunt klaar maken. Pen en papier bij de hand, kopje koffie erbij? Schrijf je weer mee?
Weekmenu recepten lekker & simpel
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!
Weekmenu makkelijke maaltijden #161
Maandag
Ook in het nieuwe jaar start ik elke week met een vegetarisch recept op de maandag! En ik ga komend jaar nog veel meer vega recepten toevoegen, want nog een dagje zonder vlees in de week moet echt wel kunnen! Vandaag staat deze chili sin carne met quinoa en walnoten op het menu. De quinoa in dit recept zou je kunnen vervangen voor zilvervliesrijst, ook lekker!
Klik hier voor het recept voor chili sin carne met quinoa en walnoten!
Dinsdag
En ook in het nieuwe jaar zet ik elke week een keer soep op het menu! Een soep is zo makkelijk te maken, je kunt er zoveel groenten in stoppen als je wilt én een beetje over is geen probleem. De leftovers van deze bamisoep met kip en ei zijn namelijk een heerlijke lunch de volgende dag!
Klik hier voor het recept voor bamisoep met kip en ei!
Woensdag
Dit recept voor gevulde paprika met Mexicaans gehakt blijft populair op de blog. En dat snap ik wel, want je eet én extra groenten én het is een heerlijke lichte, voedzame maaltijd! Komende tijd gaan er nog heel veel meer van dat soort recepten aankomen hoor, stay tuned!
Klik hier voor het recept voor gevulde paprika met Mexicaans gehakt!
Donderdag
Makkelijke maaltijden voor doordeweekse dagen, daar denk ik dus niet al te veel over na. Wat ingrediënten in de pan, kruiden en smaakmakers erbij, et voila! Zo ook deze roerbak kip met broccoli, in een zoetzure saus. Je zou zelf nog rijst kunnen toevoegen, maar als je de koolhydraten wilt beperken, dan kun je in dit recept ook even achterwege laten.
Klik hier voor het recept voor roerbak kip met broccoli!
Vrijdag
In mijn MYF lifestyle draait het allemaal om balans. Balans is de sleutel als je een gezond eetpatroon wilt aanhouden. De combinatie van goed voor jezelf zorgen en op z’n tijd lekker snacken werkt voor mij al jaren en ik ga je daar binnenkort meer over vertellen! Voor deze vrijdagavond zet ik deze Italiaanse plaattaart met prosciutto, mozzarella en pesto op tafel.
Klik hier voor het recept voor Italiaanse plaattaart met mozzarella en pesto!
Zaterdag
Luxe lunchbroodjes, ik hou ervan! In het kader van mijn back to normal lunch ik ook weer wat vaker met lunch salades, maar bestellen we ook regelmatig bij de lokale horeca een heerlijk broodje. Of schuif ik zelf een luxe lunch de oven in, zoals bijvoorbeeld deze tuna melt sandwiches met pittige tonijn, dat is echt een feestje!
Klik hier voor het recept voor tuna melt sandwich met pittige tonijn!
Zondag
En op zondag ga ik ook komend jaar weer heerlijke ontbijt- of bakrecepten delen met je! Deze yoghurt muffins met muesli en blauwe bessen zouden onder allebei de categorieën vallen maar zijn ook nog eens heerlijk als verantwoord tussendoortje. Doe mij er een kopje koffie bij en ik ga heerlijk opstarten deze zondagochtend!
Klik hier voor het recept voor deze yoghurt muffins met muesli en blauwe bessen!
Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit weekmenu op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube
