Weekmenu makkelijke maaltijden #10 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee!
Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord! Makkelijke maaltijden voor de hele week, gezond eten met het hele gezin, vandaag weer een heel lekker makkelijk weekmenu voor de komende eetweek. Met weer volop variatie in de recepten, van vega(n) tot vlees en vis en uiteraard deel ik ook weer een lunchrecept met je. Voor in het weekend staat er altijd een ontbijt- of bakrecept op de planning. We gaan weer genieten deze week!
Weekmenu makkelijke maaltijden
Heb je net als ik heerlijk genoten van een weekje voorjaarsvakantie? Misschien ook wel in de sneeuw? Wat fijn om er even tussenuit te zijn, de frisse lucht in de bergen, lekker veel naar buiten toe… De week is voorbij gevlogen en voor je het weet, mogen we weer naar school en aan het werk… Deze week start ik nog even rustig op, al staat de eerste kookdag voor nieuwe recepten voor Pasen alweer op de planning…
Zo rustig wordt het dus niet en dan ben ik altijd maar weer wát blij met mijn weekmenu met makkelijke maaltijden. En deze week een geheel vegetarisch weekmenu want de komende week is het weer Week zonder Vlees & Zuivel. Ik vind het een heel goed idee om wat meer bewust met het consuminderen van vlees bezig te zijn en ik heb dus lekker wat vega recepten voor je op een rijtje gezet. Niet alle recepten zijn volledig zonder zuivel, maar wil je daar een vervanging voor, dan zijn er gelukkig tegenwoordig genoeg alternatieven! Schrijf je weer mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #10 – 2025
Maandag
Marokkaanse linzensoep, een heerlijk recept voor kruidige linzensoep van rode linzen. Ultiem comfort food als je het mij vraagt. Deze makkelijke maaltijdsoep zit boordevol groenten én smaken uit de Mediterrane keuken. Een niet helemaal traditionele linzensoep want ik gaf er uiteraard weer een eigen draai aan.
>> Recept: Marokkaanse linzensoep <<
Dinsdag
Tortellini ovenschotel met spinazie, romige bechamelsaus en lekker veel Italiaanse kaas….. Tortellini zijn gevulde pasta vormpjes, die geven dus nog meer smaak aan dit recept voor pasta uit de oven. Een geweldig lekker recept voor de vegetarische maandag en eigenlijk ook ideaal voor alle andere drukke dagen!
>> Recept: Tortellini ovenschotel met spinazie <<
Woensdag
Oh, dit is echt ultiem comfort food…. heerlijk voor op frisse dagen, waarop je na een lange dag hard werken zin hebt in warmte en een stevige maaltijd…. Dat is het moment om deze ribollita op tafel te zetten. Een klassieke Toscaanse broodsoep boordevol smaak! Dit is pure verwennerij op de woensdagavond
>> Recept: Ribollita – Toscaanse broodsoep <<
Donderdag
Als ik voor vegetarische recepten ga, gebruik ik graag peulvruchten. Linzen, bonen, kikkererwten, je kunt er zo volop mee variëren! In dit recept rooster ik de paprika’s in de oven en vul ik ze daarna met een kruidig rijst – kikkererwten mengsel. Aftoppen met feta en nog even de oven in. Heerlijk!
>> Recept: Gevulde paprika met rijst en kikkererwten <<
Vrijdag
Quiches en hartige taarten kunnen wat mij betreft het hele jaar door…. Zeker deze green goddess, een prachtig hartige quiche met broccoli, spinazie en feta. Serveer er nog een frisse groene salade bij en je hebt een heerlijke makkelijke maaltijd op de vrijdagavond!
>> Recept: Quiche met broccoli, spinazie en feta <<
Zaterdag
Zaterdag, tijd voor een uitgebreide lunch! En ook die is deze week vegetarisch, maar we maken wel een heerlijke burger klaar! Gemaakt van groenten en peulvruchten, echt een feestje! Deze spinazie linzenburgers met tomatensalsa serveer je op een knapperig broodje. Genieten!
>> Recept: Spinazie – linzenburgers <<
Zondag
Cottage cheese pannenkoeken, heerlijk luchtige, eiwitrijke pannenkoeken die perfect zijn voor het ontbijt, als gezond tussendoortje of zelfs als lichte lunch. Deze fluffy cottage cheese pannenkoeken worden ongetwijfeld je nieuwe favoriet! Ze zijn gemaakt van cottage cheese, havermout en eieren, en afgetopt met heerlijk vers fruit. Klinkt toch als een heerlijk en gezond begin van de dag?
>> Recept: Cottage cheese pannenkoeken <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
