Weekmenu #96 makkelijke maaltijden

En weer een week voorbij….. Ho, stop de tijd! Echt, voor mijn gevoel gaan we met een sneltreinvaart richting de zomervakantie terwijl ik in mijn hoofd nog het idee heb dat we net begonnen zijn aan 2019. De dagen vliegen voorbij en ik ben lekker bezig. Druk ook wel, maar dat vind ik een stom woord. Iedereen is altijd maar druk… De meiden zijn tussendoor steeds dagen vrij van school, dus ik moest mijn werk ook in minder tijd doen. Dat zal er ook vast mee te maken hebben dat ik het overzicht af en toe een beetje kwijt ben. Tussen alle bedrijven door en in alle hectiek die het hebben van 2 bedrijven, een gezin en weet ik veel allemaal meer met zich meebrengt, ben ik blij dat het zaterdagochtend is. Even zitten met koffie en een weekmenu uitschrijven. Dat brengt rust! Straks het sportveld op en daarna de boodschappen doen. En dan ga ik in de zon zitten hoor! Fijn weekend!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #96 makkelijke maaltijden

Maandag

Ik kom echt al járen niet meer bij de Chinees…. er zullen ongetwijfeld goede Chinese restaurants zijn, maar ik kreeg altijd buikpijn van het eten. Een van de gerechten die ik graag at, was foe young hai met zoetzure tomatensaus. Gelukkig weet ik die tegenwoordig zelf ook te maken!

Dinsdag

Ik had zo gehoopt dat we nu echt richting warme zomerse dagen gingen. Maar toen ik naar de weersvoorspellingen keek, werd ik wel een beetje somber. Regen en grijs. Blegh. Dan zetten we zelf de zon maar aan met deze pastasalade met sperziebonen en kip.

Woensdag

Makkelijk en snel. Dat is waar ik voor sta. Ik heb er doordeweeks gewoon geen zin en vaak ook geen tijd voor om lang in de keuken te staan. Deze roerbak beef met noedels en paksoi staat dan ook zo op tafel. That’s the way I like it!

Donderdag

Ik weet het nog hoor, ik ben het niet vergeten. Ik zei een tijdje terug al dat ik ook weer aan de slag wil met makkelijke tray-bake recepten. Want die schuif je dus zo de oven in en daar hoef je weinig aan te doen. Het was alleen een beetje hectisch hier. En dat gaat het nog wel blijven ook. Vandaag ga ik voor deze Italiaanse groenten met worstjes uit de oven.

Vrijdag

Gewoon blijven duimen dat het mooie weer eraan komt. Ik heb zin om buiten te eten en de bbq aan te zetten. Ik maak eigenlijk altijd zelf alles klaar. Wist je dat er een hele lekkere Oosterse marinade voor kip op de blog staat? Ideaal voor kip-saté. En natuurlijk maak je de saté saus ook zelf klaar!

Zaterdag

Ik kreeg laatst de vraag wat mijn eigen favoriete recept is…. Het zal je niet verbazen dat ik daar eigenlijk geen antwoord op kon geven…. Ik denk dat ze bijna allemaal favoriet zijn, aangezien het allemaal mijn recepten zijn. Toch schoot me wel deze pittige tonijnsalade te binnen. Zo lekker voor op een broodje of bij de lunch. Dit weekend weer eens maken!

Zondag

We gaan richting de zomervakantie en dat betekent bij mij dat mijn weekenden goed gevuld zijn. Veel etentjes met vrienden, familie en bekenden. Super gezellig natuurlijk! Ik hou ervan om die etentjes goed af te sluiten met een lekker nagerecht. Zoals deze tiramisu met aardbeien en prosecco. Echt een feestje!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.