Weekmenu #88 makkelijke maaltijden

En zo kijk je weken uit naar de wintersport…. en zo is de dag aangebroken dat de terugreis alweer begint. Wanneer dit weekmenu online komt, zit ik in de auto. Eigenlijk net als vorige week dus, haha. De terugreis is nooit mijn favoriet… het is vaak druk op deze zaterdag en waarschijnlijk heb ik helemaal geen zin om alweer naar huis te gaan. Maar toch, het is ook wel weer prima om het gewone leven weer op te pakken en weer in het ritme te komen. De meiden gaan maandag weer naar school en ik ga knallen. Er liggen zoveel plannen op de plank die ik wil gaan uitwerken. En na een week vakantie heb ik daar vast weer alle energie voor. Begin jij volgende week ook weer? Pak dan in alle rust vanochtend even een kop koffie en schrijf je boodschappenlijst uit. Vanmiddag de winkel in en dan ben je er helemaal klaar voor. Hierbij weer wat inspiratie voor makkelijke doordeweekse maaltijden!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #88 makkelijke maaltijden

Maandag

Ik vind het elke week weer heerlijk om mijn archief door te gaan en een nieuw weekmenu samen te stellen. Ik kom werkelijk páreltjes van recepten tegen – als ik dat even over mijn eigen creaties mag zeggen… – en daar word ik dan weer zo blij van! Wat dacht je van deze spinazietaart met zoete aardappel en ricotta? Te lekker!

Dinsdag

Ok, we gaan weer back on track deze week. Geen Oostenrijkse uitspattingen meer, klaar met de Tiroler gröstl en kaiserschmarrn… We gaan lekker naar China – ?! – met deze Chinese tomatensoep. Uiteraard gemaakt van verse tomaten!

Woensdag

Ik hoop dat het mooie weer van voor de vakantie nog een tijdje aanhoudt. Zodat ik echt helemaal in de voorjaarstemming kan komen! Bij langere warmere dagen horen natuurlijk ook lichtere maaltijden, maar een stamppot kan wat mij betreft altijd. Wat dacht je van deze prei stamppot met broccoli en gehakt?

Donderdag

Een van de toppers uit mijn serie Wereldgerechten is absoluut de Kip Tikka Masala. Wist je dat het zo gemakkelijk is om een maaltijd zonder pakjes of zakjes op tafel te zetten? Ik wil de wereldgerechten nog gaan uitbreiden hoor, laat me gerust weten met welke favoriet van jou ik als eerste aan de slag ga!

Vrijdag

Op vrijdag gaan we voor makkelijk… meestal hebben we zelfs gewoon een brooddag. Geen zin meer om te koken na de hele week al in de keuken te hebben gestaan. Vanavond maak ik deze quesadilla met tonijn en gegrilde groenten weer eens klaar. Geen visliefhebber? Dit recept is ook heerlijk met rauwe ham!

Zaterdag

Nu we terug zijn van vakantie, gaan we ook langzaamaan weer richting alle voorjaars-feestdagen. Pasen staat straks weer voor de deur en ik ga vanaf nu ook zeker aan de slag met wat feestelijke Paasrecepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze plaattaart met ei en ham? Super leuk toch om in stukjes op tafel te zetten? Dit weekend even testen!

Zondag

Zo, dat was de eerste week alweer… Vanochtend doen we rustig aan. Zoals elke zondag. Als dat lukt met de sport van de dames…. Er zijn zondagen bij dat ik al om 8.30 in de sportkantine zit, niet altijd heel lekker opstarten… Deze ochtend is dat anders en schuif ik deze chocolade havermout ontbijtcake de oven in. Koffie erbij en relaxen.

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.