Weekmenu 82 makkelijke maaltijden

Eindelijk weer een week waarin het een beetje liep zoals ik had gepland. Dat is ook wel weer eens lekker! De boel komt weer een beetje op de rit en daar vaar ik ook wel beter op, kan ik zeggen. Het is natuurlijk druk zat, een eigen bedrijf, 2 schoolgaande kids en een gezin. Afgelopen vrijdag voelde ik me ook meer een taxichauffeur dan geliefde moeder. Maar ach, dat hoort erbij zeggen ze. Wat ik dan altijd wel erg fijn vind, is dat ik in elk geval goed gepland heb wat we die week eten. Zonder mijn weekmenu loopt de boel hier echt in de soep…. Over soep gesproken, het wordt koud komende week, dus ik heb weer eens erwtensoep op het menu staan. En nog veel meer winters comfortfood!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #82 makkelijke maaltijden

Maandag

Als ik aan comfort food denk, dan denk ik aan deze quiche met pompoen, spinazie en oude kaas. Ik hou van quiches, dat zijn zulke makkelijke maaltijden. De voorbereiding is zo gebeurd, daarna doet de oven zijn werk. Ideaal!

Dinsdag

Jaaa, ik vind dat we weer los mogen gaan met de erwtensoep met worst! Het wordt hartstikke koud deze week en dan is een goede kom huisgemaakte snert wel op z’n plek! Tip; maak een grote pan klaar, dan kun je ook een portie invriezen!

Woensdag

Met deze kou kan ik er ook niet omheen om deze Oosterse boerenkool stamppot met kip op tafel te zetten. Ik ben gek op stamppot, maar dan wel altijd met mijn eigen twist die ik eraan geef. Afgelopen week zette ik trouwens ook mijn favoriete stamppot recepten op tafel!

Donderdag

Nog zo’n winterse klassieker en hier moet je wel even de tijd voor hebben. Maar je kunt deze stoofpot met rundvlees en rode wijn ook prima de avond van tevoren opzetten. Maak er een lekkere aardappelpuree klaar en serveer er nog een portie groente naast.

Vrijdag

Fridaynight = pizzanight! Hier doen we op vrijdag makkelijk en wordt er niet meer heel uitgebreid gekookt. Wel vind ik het lekker om deze havermout pizza met spinazie de oven in te schuiven. Dat is mijn alternatief voor een bezorgpizza, hier word ik veel blijer van!

Zaterdag

Wanneer ik voor zelfgemaakte salade ga, vergeet ik nog wel eens dit heerlijke recept voor makreelsalade. Makreel is zo goed voor je, zit boordevol gezonde vetten. En deze salade smeer je op een broodje of een toastje later vanmiddag, zo lekker om het zelf te maken!

Zondag

Hoe cute zijn deze ontbijttaartjes?! Deze havermout appeltaartjes zijn echt een feestje op de zondagochtend! En no worries, dit is echt een fool proof recept, ze zien er misschien indrukwekkend uit maar staan echt zo op de ontbijttafel!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube