Weekmenu #76 makkelijke maaltijden

Goedemorgen deze morgen! Daar zijn we weer met een goedgevuld weekmenu! Vorige week heb ik een keertje overgeslagen. Het voelde even te veel als moeten en daar kan ik nooit zo goed tegen… De week was druk geweest, ondanks dat het herfstvakantie was en de meiden lekker bij opa en oma mochten logeren. Toch waren mijn dagen goed gevuld met veel koken, een leuke SEO workshop aan de andere kant van het land, blogs schrijven en mails beantwoorden. En toen ik op vrijdagmiddag bedacht dat ik nog geen weekmenu klaar had staan, had ik er even geen zin in om nog achter de laptop te kruipen. Dat maak ik deze week helemaal goed met je! Ik heb weer heerlijke herfstige comfort food recepten voor je verzameld. Pak pen, papier en koffie en schrijf mee!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #76 makkelijke maaltijden

Maandag

Laten we de week beginnen met een beetje Italiaanse zon op het bord! Van deze quiche met gegrilde courgette en rucola pesto word ik instant vrolijk! Nog een salade ernaast en mijn maaltijd is compleet!

Dinsdag

We hebben hier elke week een soep-avond. Niet dat alles dan in de soep loopt, maar ik vind het een ideale makkelijke maaltijd. Team soep is trouwens 3 van ons, de 4e houdt er echt totaal niet van. Geen idee wat dat is, maar het houdt mij niet tegen om vanavond deze Chinese tomatensoep op tafel te zetten!

Woensdag

Stamppotjes kunnen bij mij nooit gewoon. Ik hou niet van rauwe andijvie of doorgekookte boerenkool. Een hutspot spice ik up met pittige ketjap spekjes…. Dus. Zo komt het dat er vanavond deze Oosterse boerenkool stamppot met kip op tafel staat!

Donderdag

Pasta recepten ontstaan bij mij altijd een soort van vanzelf. Ik check kastjes en gooi lukraak wat bij elkaar. Soms gok ik goed, soms ook wat minder. Deze pasta met gehakt en spinazie-roomsaus was een topper en mag vaker op tafel komen!

Vrijdag

Fridaynight, pizzanight! Ik kan daar af en toe zo’n trek in hebben en vind dat het wel weer eens kan! Maar dan ga ik deze keer voor de supermakkelijke plaatpizza met tonijn en mozzarella. Voor de mr. en de meiden maak ik een variant met mozzarella en ham klaar, ook lekker!

Zaterdag

Achter de schermen ben ik al druk aan het plannen voor Kerst en Oud & Nieuw. Ja echt….! En bij de feestdagen horen natuurlijk ook lekkere borrelhapjes! Wat zou jij nog willen zien op de blog? Voor dit weekend maak ik deze mini saucijzenbroodjes weer eens klaar, lekker bij een wijntje vanmiddag!

Zondag

Hebben jullie al genoeg van mijn pompoen recepten? Nee toch?! Ik kan er niet mee ophouden, de ene na de andere pompoen sleep ik mijn keuken in. Met een restje pompoenpuree maakte ik deze heerlijke pompoen brownie cake klaar. Te lekker!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.