Weekmenu #70 makkelijke maaltijden

Oh oh oh, wat vliegen de weken voorbij zeg… Niet normaal, ik heb het idee dat we pas halverwege het jaar zitten… en toch komt het einde alweer in zicht! De meiden zijn al helemaal gewend in hun nieuwe klassen en ook ik heb gelukkig de flow weer een beetje te pakken. Na de zomervakantie kon ik mijn draai niet helemaal vinden, lukte het opstarten niet zo goed en was ik ook aan het nadenken welke kant ik nu eigenlijk op wil met mijn blog… Ik heb de verjaardag van MYF stilletjes voorbij laten gaan, maar op 1 september bestond mijn blog 5 jaar. Dat is nogal wat! Ik ben er nog steeds heel blij mee en super trots op dat mijn bedrijf zo lekker loopt. Maar toch, het kriebelt…. Geen zorgen hoor, ik blijf lekker koken en recepten delen, maar ik heb nog zoveel andere plannen! Heerlijk om daar mijn hoofd vol mee te hebben!… Voor nu, omdat het zaterdag is, weer een nieuw weekmenu vol inspiratie voor de komende week! Schrijf gerust mee en ik zal je de komende tijd zeker op de hoogte houden van waar ik mee bezig ben!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #70 makkelijke maaltijden

Maandag

Heb je de weersvoorspelling voor komende week gezien?! Hallelujah, de zomer komt nog heel even terug…. Laten we het hopen! Met deze melanzane alla parmigiana gaat dat in elk geval wel lukken!

Dinsdag

Soep kan wat mij betreft altijd! Super makkelijk om klaar te maken en vaak maak ik gelijk een grotere portie voor later in de week of voor in de vriezer. Deze Indonesische kippensoep blijft hier favoriet!

Woensdag

Met deze lekkere nazomerdagen in het vooruitzicht heb ik eigenlijk niet veel zin om heel lang in de keuken te staan. Lekker naar buiten toe, nu het nog kan. Deze open lasagne met gegrilde courgette en aubergine staat super snel op tafel, ideaal!

Donderdag

Ook voor vanavond heb ik wat makkelijks bedacht! Ik maak heel vaak eenvoudige roerbak gerechten. Noedels, groenten en wat vlees of vis erbij. Zoals deze roerbak beef met noedels en paksoi bijvoorbeeld. Easy does it!

Vrijdag

Vrijdagavonden zijn voor fastfood! Lekker comfortabel op je eigen bank het weekend in luiden. Sinds ik heb ontdekt dat zelf maken nog lekkerder is, wil ik nooit meer wat anders dan mijn eigen kipburgers op een broodje!

Zaterdag

Op zaterdag heb ik wat meer rust in mijn kont dan doordeweeks. En hoewel ik het me elke keer voorneem om er op werkdagen ook gewoon meer tijd voor te maken, lukt het mij niet altijd. Lunchen met een salade. Vandaag maar eens de keuken in voor deze variant met zoete aardappel en tonijn.

Zondag

Vandaag is de dag van lekker niks. Rustig opstarten, zooo fijn dat de meiden zich tegenwoordig prima zelf vermaken en ik dus ook werkelijk kan UITslapen! En dan koffie en deze havermout yoghurt cake met muesli. De rest vries ik in voor later deze week.

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.