Weekmenu #65 makkelijke maaltijden

Afgelopen week was het hier 1 groot feest! Met 2 verjaardagen in dezelfde week – slechts 2 dagen na elkaar – en een kinderfeestje dat precies op die dag ertussen werd gevierd, was er genoeg te doen! Onze jongste prinses werd 6 jaar en daarmee is ze wel officieel kleuter-af. Nou was ze dat al een tijdje, ze heeft namelijk praatjes voor 100! Heerlijk, zo’n klein groot kind…. Ik moet zeggen dat ik daardoor niet heel veel aan werken ben toegekomen… maar goed, dat maakt niet uit, dat pakken we volgende week wel weer op! Nog maar 1 schoolweek tot aan de zomervakantie en ik heb nog een to-do lijst van hier tot aan Italië liggen. Nog even het gas erop de komende weken en dan ga ik heel erg genieten van de zon en vrije tijd. Vandaag natuurlijk wel weer een weekmenu, want er moet wel gegeten worden. Als je trouwens nog verzoekjes hebt voor zomerse recepten, laat ze gerust hieronder achter in een reactie!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #65 makkelijke maaltijden

Maandag

Green up is mijn thema van de afgelopen weken. En daar ga ik nog even mee verder! Daarom zet ik vandaag deze broccoli rijst met paprika en geroosterde cashews op tafel. Zo krijg ik op een makkelijke manier toch mijn groenten binnen. Voor de rest van het gezin zou je natuurlijk gewone rijst op tafel kunnen zetten!

Dinsdag

Nog zo’n makkelijke manier om wat extra groenten toe te voegen, is om een soepje op tafel te zetten. Ik weet straks precies hoe dat gaat in Italië; pizza, pasta en heel veel ijs. Dus vandaag brengen we er een beetje balans in met deze Italiaanse groentesoep!

Woensdag

De laatste week voor de zomervakantie is hartstikke hectisch…. daarom ga ik het mezelf niet lastiger maken dan nodig. Een pastasalade met sperziebonen en kip is altijd goed, zowel warm als koud lekker en gaat er bij het hele gezin goed in!

Donderdag

Je kunt natuurlijk burrito’s vullen… Maar je kunt ook deze slawraps met Mexicaans gehakt op tafel zetten. Zo hou ik de maaltijd lekker licht en dat is op warme dagen wel zo fijn!

Vrijdag

Feelgood fastfood friday is aangebroken! En omdat ik al bijna een jaar geleden heb besloten dat vrijdag = brooddag is – en dat bevalt hier in huis prima! – eten we vanavond deze Indonesische hamburgers. Lekker met zelfgemaakte chilisaus!

Zaterdag

Ik merk dat ik op warme dagen niet heel erg veel zin heb in zware maaltijden. Een boerenomelet met groenten is lekker als lunch, maar ook als avondmaaltijd helemaal prima wat mij betreft!

Zondag

Sunshine in a bowl, dat is deze mango smoothie bowl met geroosterde havermout! Met dit kommetje start je de dag goed! Vandaag lekker naar buiten toe, maar niet zonder een heerlijk ontbijtje.

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.