Weekmenu #62 makkelijke maaltijden

Weer zaterdag, weer een nieuw weekmenu! En deze week ga ik een beetje vals spelen, want hoewel ik voor de hele week een planning klaar zet, piep ik er zelf een paar daagjes tussenuit… Komende week zit ik namelijk een aantal dagen in Noord Italië. Lucky me! Ik heb er zo’n zin in! Dat vraagt natuurlijk om de nodige voorbereidingen, qua werk én qua gezin. Zorgen dat er wat blogs klaar staan en dat het thuis allemaal door blijft draaien. Nou kan ik dat allemaal wel uit handen geven hoor, maar er zomaar 4 dagen tussenuit moet ik wel even goed organiseren. Dan is het eigenlijk nog lekkerder om even weg te zijn en niets te hoeven. Als je me mist, via Instagram Stories hou ik je op de hoogte en kun je achter de schermen mee kijken. Kun jij ook alvast een beetje in vakantiestemming komen, want ook dat gaat nu wel opschieten. Nog maar een week of 4 voordat de meiden vrij zijn….

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #62 makkelijke maaltijden

Maandag

Wat voor mij de perfecte makkelijke maandagavond maaltijd is? Nou, een quiche! Dat is namelijk een hele maaltijd in 1 taart, ideaal toch? Vanavond gaan we voor deze vega variant, een quiche met spinazie en zoete aardappel. Maar, eh, wel met veel kaas natuurlijk!

Dinsdag

Nou doe ik niet zo mee aan de bikini-body-gekte die in deze tijd van het jaar altijd los barst… Het is heel simpel voor mij, je hebt een body & een bikini nodig en dan ben je bikini-proof! Slimme keuzes maken zorgen ervoor dat ik me lekker blijf voelen in mijn lijf en daarom zet ik vanavond deze courgette noedels met kip en zoete aardappel op tafel. Lekker veel groenten, daar word ik blij van!

Woensdag

Oooh, vandaag vlieg ik dus naar Italië toe! Laat ik nou gek zijn op het land en dan met name ook op de Italiaanse keuken…. Spaghetti carbonara is een van mijn favoriete – eenvoudige – Italiaanse maaltijden, daarom staat dit vandaag op het menu!

Donderdag

Richting het einde van de week vind ik heel vaak losse restjes in mijn koelkast. Een makkelijke manier om daar wat mee te doen is alles in een ovenschaal gooien! Zo doe ik dat ook bij deze Provencaalse groentengratin met gehakt en geitenkaas. En dat de oven zijn werk weer doet is ook wel zo fijn!

Vrijdag

Snackend het weekend in, dat doen we op vrijdag! Ik heb al een hele tijd terug hier thuis de vrijdag=brooddag geintroduceerd en dat bevalt prima. Vandaag eten we deze havermout pita’s met pittig gekruid gehakt. Kan ook op gewoon brood natuurlijk!

Zaterdag

Sinds ik alweer een paar jaar geleden een bezoekje bracht aan Looye Kwekers in Naaldwijk ben ik verzot op hun Honingtomaten®. Deze zijn zo zoet – als honing! – maar toch lekker fris. Vandaag gaan we naar buiten en maak ik nog snel even deze Caprese spiesjes met Honingtomaten® en ham klaar.

Zondag

Ok, SMS zomer aan naar mij!! Ik heb er zin in hoor, laat de lange zwoele zonnige avonden maar komen. Dan eten we buiten en sluiten we lekker af met deze tiramisu met limoncello. Te lekker!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.