Weekmenu 56 makkelijke maaltijden

Wat een cadeautje waren deze afgelopen dagen! Ik denk dat ze me hebben gehoord, want vorige week klaagde ik nog dat de voorspellingen niet klopten en dat ik zo zat te wachten op echt mooi weer. Nou dank u, dat heb ik gekregen… Of zou ik het stiekem een beetje hebben afgedwongen door vooral maar lichte maaltijden op tafel te zetten? In elk geval, ik heb ervan genoten! Ik heb zelfs 2 ochtenden op het strand gewerkt, wat een luxe dat ik dat met mijn baan zomaar kan doen! Ook voor komende week heb ik weer heel wat lekkere recepten klaar gezet in het weekmenu. Laat je vooral weer inspireren en schrijf gerust mee!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan trouwens overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #56 makkelijke maaltijden

Maandag

Dat quiches alleen comfort food zijn op koude dagen is wat mij betreft niet zo! Ik vind het áltijd ideaal, omdat je in 1 keer een hele maaltijd op tafel zet en de oven al het werk laat doen. Vandaag deze zoete aardappel spinazie quiche, die uiteraard vega is!

Dinsdag

Ik mag toch hopen dat het niet gelijk gedaan is met het mooie weer! Om het zonnetje een beetje af te dwingen, zet ik deze makkelijk pastasalade vandaag op tafel. Het recept varieert bij mij elke keer een beetje, want afhankelijk van de restjes in mijn koelkast. Maar dit is wel de basis!

Woensdag

Ik heb van die recepten die ik steeds weer op tafel zet, gewoonweg omdat het zo eenvoudig is. Deze Indonesische bami goreng schud ik echt zo uit mijn mouw en de ingrediënten heb ik standaard in huis. Lekker met zelfgemaakte saté en satésaus.

Donderdag

Net zoals quiches eet ik ook gewoon stamppotten op mooie dagen. Maar dan wel een lichte variant. Uiteindelijk is het natuurlijk een aardappels-groente-vlees maaltijd, maar dan door elkaar. Deze broccoli stamppot met pesto en Parmezaan is snel klaar en favoriet bij de meiden.

Vrijdag

Yes, het weekend staat voor de deur! Dat vieren we met makkelijke wraps met kip in limoen marinade. Lekker fris, een kleine salade erbij en laat de vrije dagen maar komen!

Zaterdag

Tijd voor een wat uitgebreidere lunch vandaag! Doordeweeks heb ik daar eigenlijk nooit tijd voor, meer omdat ik rond lunchtijd nog druk aan het koken ben en pas later op de dag een moment neem om wat restjes te eten. Maar op zaterdag ga ik rustig zitten en maak ik deze boekweitwrap met makreel en pesto weer eens klaar.

Zondag

Verse frambozen, ik ben er gek op!! Heerlijk zo uit het vuistje, ik eet gerust in 1 keer een bakje leeg. Maar in deze frambozen havermout crumble zijn ze ook zo lekker, een prima begin van de zondag!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.