Weekmenu 32 makkelijke maaltijden

Weekend! En weer een weekmenu! Vaste prik op de zaterdagochtend; bedenken wat ik de komende week ga eten. En ik ben zo blij dat we eindelijk door de chaotische weken heen zijn…. Zo kan ik ook echt weer een planning maken en een beetje georganiseerd de week door komen. Natuurlijk kook ik ook weer nieuwe recepten voor de blog, maar een beetje houvast voor de andere dagen is wel zo fijn! En hoewel de rust dus deze week wel een beetje terug is, ben ik komende dagen veel buiten de deur voor werk. Dan heb ik ook geen zin meer om na te denken over wat we gaan eten…. Schrijf gerust weer mee als je nog wel wat inspiratie kunt gebruiken!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan trouwens overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #32 makkelijke maaltijden

Maandag

Ik ben echt zó blij dat er weer pompoen verkrijgbaar is! Ik heb me al helemaal uitgeleefd met nieuwe recepten en ik ben nog niet lang niet klaar. Deze pasta uit de oven met pompoen en champignons past ook helemaal bij deze tijd van het jaar!

Dinsdag

Een kom verwarmende soep gaat er bij mij eigenlijk altijd wel in. Er staan inmiddels zoveel soep recepten op de blog, maar mijn inspiratie is nog steeds niet op. Deze rode linzensoep met kikkererwten is echt comfortfood en vult ook nog eens hartstikke goed!

Woensdag

De herfst betekent voor mij ook dat het weer tijd is om stamppotten op tafel te zetten. Echt geen straf, stiekem ben ik er gek op. Maar ik maak mijn stamppot wel altijd met een kleine twist, zoals deze variant van zoete aardappel en andijvie.

Donderdag

En nog een klein feestje te vieren, want de rode kool ligt ook weer in de winkel! Dit is echt mijn favoriete groente, van jongs af aan al. En deze rode kool met appel en kaneel – zoals mijn moeder die al klaar maakte – blijf ik het lekkerst vinden.

Vrijdag

Het weekend luiden we in met fastfood! Of nou ja, een beetje dan. Ik hou trouwens regelmatig op vrijdagavond gewoon een broodavond. Broodjes met deze spinazie linzenburgers en paprikasalsa zijn de perfecte start van het weekend!

Zaterdag

Er is weer iets meer rust in huis. En daar ben ik heel blij mee… even weer opladen voor alle drukte die vast nog gaat komen. In het weekend zet ik graag aan het einde van de middag de salontafel vol met lekkers. Een beetje het idee van deze Italiaanse borrelplank met verschillende antipasti bijvoorbeeld.

Zondag

Te lang geleden alweer dat ik dit bananenbrood met pistachenoten bakte. Mocht ik dit weekend nog wat rijpe bananen hebben liggen, dan weet ik wel wat ik ermee ga doen! Je kunt dit brood trouwens heel goed in plakjes gesneden in de vriezer bewaren. Handig, zo heb je de hele week een lekker tussendoortje!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.