Weekmenu 31 makkelijke maaltijden

Weekend! Het is weer zaterdag, dus weer tijd voor een nieuw weekmenu. Mijn enige structuur in deze chaotische weken… Vorige week ging ons huis in de verkoop en afgelopen week stond – gelukkig! – in het teken van bezichtigingen… Heel erg fijn natuurlijk, maar ik ben vooral bezig geweest met het schoonhouden van het huis. Ik heb me laten vertellen dat verhuizen in de top 3 staat van stressvolle gebeurtenissen en ik kan me daar alles bij voorstellen! Ik klaag zeker niet, het is een kwestie van even doorpakken. Gelukkig hebben we het weekmenu met makkelijke maaltijden nog, dan heb ik nog een beetje houvast in deze drukke dagen.

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan trouwens overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #31 makkelijke maaltijden

Maandag

Vaste thema’s op vaste dagen in de week helpen mij altijd bij het maken van een weekplanning. Op maandag eten we vegetarisch en dan komt deze bloemkool nasi op het menu. Ik bak er wel een eitje bij en zelfgemaakte satésaus mag ook niet ontbreken.

Dinsdag

Ik hou van soepen waar heel erg veel groenten in verwerkt worden. Deze Italiaanse minestronesoep met zit bomvol lekkers en is echt een maaltijdsoep. Makkelijk om op drukke dinsdag op tafel te zetten!

Woensdag

Ik ben ergens best wel blij dat het herfst is! Want dat betekent dat de pompoen weer op het weekmenu mag! Lekker makkelijk deze schotel met pompoen, aardappels en worstjes, de oven doet het meeste werk!

Donderdag

Dit is eigenlijk een recept van mijn moeder. Zij maakt echt de lekkerste quiches klaar! De combinatie van smaken in deze quiche met sperziebonen en gehakt is echt te gek. Handig zo’n recept dat je kunt blijven maken…

Vrijdag

Vrijdag = visdag, al lukt dat niet altijd. Vaker is namelijk donderdag visdag bij ons, omdat Simon dan speciaal voor mij vis klaar maakt. Vandaag doe ik het zelf en maak ik deze poké bowl met zalm en avocado klaar. En voor de rest van het gezin bak ik er pittige kip bij.

Zaterdag

In het weekend maak ik graag tijd voor een gezellige borreltafel vol met lekkere hapjes. De ene keer haal ik alles kant-en-klaar, maar zelf maken blijft toch wel favoriet. Deze mini pizza quiches met salami en mozzarella bijvoorbeeld, heerlijk!

Zondag

Rustig de dag opstarten doe ik het liefst met een kop koffie. En een krantje. En dan eens bedenken wat ik ga ontbijten. De meiden worden altijd zo enthousiast als ik deze spelt banaan pannenkoekjes op tafel zet. En daar geef ik ze groot gelijk in!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.