Weekmenu #147 Makkelijke maaltijden

Hoppa, weer een week voorbij… Wat gaan we toch ineens snel richting de herfst en de kortere dagen. Het viel me afgelopen week al op dat het in de ochtend nog wat donker is…. Dat is altijd weer even schakelen hoor! En ook nog lastig te bevatten met nog zo’n heerlijke nazomer die we in het vooruitzicht hebben! Afgelopen week was een beetje een rare week. Eigenlijk wilde ik weer volop aan de slag maar ik werd gevloerd door een blaasontsteking…. ik moest dus even rustig aan doen en dat vind ik normaal gesproken erg moeilijk….haha! Gelukkig had ik het weekmenu al gepland en waren de boodschappen grotendeels in huis. Er werd voor me gekookt en ik deed alles in een iets lager tempo. En nu is het alweer zaterdag en heb ik toch gewoon weer een eetplanning klaar staan. Schrijf je weer mee?!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #147 Makkelijke maaltijden

Maandag

In mijn huis vol met pastamonsters ontkom ik er eigenlijk niet aan…. Er staat élke week wel een keer pasta op het menu. Vind ik zelf ook helemaal niet erg hoor, want ik ben net zo’n pastalover. Vandaag ga ik voor een hele simpele maar oh zo lekkere penne all’Arrabiata!

Dinsdag

Deze week schijnt het nog prachtig nazomer weer te worden en daar ga ik nog even optimaal van genieten! Precies op dinsdag heb ik gepland staan om met Renske de keuken in te duiken om met de herfst-recepten aan de slag te gaan. Dat komt vast goed. In de avond zet ik deze romige bloemkoolsoep met krokante spekjes op tafel.

Woensdag

Lekker eten en niet te lang in de keuken staan. Dat is het waar bij mij doordeweeks om draait. Op vrije dagen hou ik er ook van om uitgebreid te experimenteren maar in de dagelijkse drukte wil ik gewoon makkelijk doen. Deze gevulde paprika’s met Mexicaans gehakt zijn zo’n goed voorbeeld van zo’n snelle doordeweekse maaltijd.

Donderdag

En ook plaattaarten werken prima voor doordeweeks. Als ik mijn meiden vraag wat we vanavond gaan eten, krijg ik 9 van de 10 keer pizza of pannenkoeken te horen…. Met deze Italiaanse plaattaart met pesto en buffel mozzarella maak ik iedereen blij en deze week komt ie dan ook zeker op tafel!

Vrijdag

Joehoe, het weekend staat alweer voor de deur. Op vrijdag kook ik nooit uitgebreid en eten we regelmatig brood. Maar wel brood mét iets lekkers! Vandaag maak ik weer eens deze Oosterse kipburgers klaar. Lekker met avocadodressing.

Zaterdag

Op zaterdag gebeurt het regelmatig dat de lunch een beetje rommelig verloopt. Tussen de zwemles en de sportwedstrijden van de meiden wordt even vlug wat naar binnen geschoven. Aan het eind van de middag maak ik dat dan graag goed met een uitgebreide borrelplank. Waarop deze Indische bladerdeeg hapjes met pittig gehakt niet mogen ontbreken!

Zondag

We zitten alweer 2 volle weken in het school- en werkritme en dan merk ik dat voorbereiden soms echt het halve werk is. Op deze zondag schuif ik daarom een batch van deze herfstige granola met cranberries en chocola de oven in. Kan ik die volgende week lekker over mijn yoghurt strooien!

Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit weekmenu op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.