Gezondheidsvoordelen van koriander

Wanneer je besluit de pakjes en zakjes de deur te wijzen, kom je er vroeg of laat achter dat kruiden onmisbaar zijn in de keuken. Kruiden zijn een prachtige toevoeging aan ons eten. Ze zorgen voor smaak, soms voor kleur, ze zijn een echte verrijking voor een gerecht. Maar wist je dat veel kruiden ook een gezonde werking voor ons lijf hebben? Wat mij betreft horen veel kruiden dan ook tot echte superfoods! Ik zal wat vaker eens een kruid uitlichten, de gezondheidsvoordelen ervan bespreken en wat suggesties doen voor hoe je het kruid kunt gebruiken. Vandaag de gezondheidsvoordelen van koriander.

Koriander gezond

Koriander is zowel een kruid als een specerij; zowel de groene blaadjes als de gedroogde zaadjes van de plant worden gebruikt in gerechten. Het gebruik van koriander geeft een typische pittige, frisse smaak aan gerechten en in de Oosterse keukens zijn ze dan ook erg dol op koriander. 

Maar ook in Zuid-Amerikaanse landen wordt veel gebruik gemaakt van koriander. De blaadjes smaken compleet anders dan de gedroogde zaden. De groene korianderblaadjes zorgen voor een sterke smaak, sommige mensen vinden het zelfs naar zeep smaken. De zaadjes van de plant zijn minder uitgesproken van smaak en staan ook wel bekend onder de naam Ketoembar.

Koriander is een krachtig kruid en zit boordevol gezondheidstimulerende eigenschappen. In veel (Oosterse) culturen weten ze allang wat de kracht is van koriander en in de Ayurvedische geneeskunde wordt dit kruid dan ook veel toegepast. De Ayurvedische geneeskunde is een holistische benadering en gaat uit van een totaalbenadering van onevenwichtigheid (ziekte), door het lichaam niet los te zien van geest en natuur.

De natuur biedt ons zoveel moois en daar zouden we best meer gebruik van mogen maken. Door regelmatig gebruik te maken van kruiden met een helende werking, zoals koriander, maar bijvoorbeeld ook kurkuma, geven we onze gezondheid een boost en krijgen we meer energie. Ook al gebruiken we deze kruiden vaak niet in grote hoeveelheden, wie eet er een hele bos koriander in 1 keer op, toch is het regelmatig toevoegen van deze kruiden aan je gerechten een mooie manier om weer wat vitamientjes en mineralen binnen te krijgen.

Gezondheidsvoordelen van koriander:

• Bevat een hoge dosis vitamine K. Nogmaals; je eet geen bos koriander per keer, maar toch is dit mooi meegenomen!
• Ook bevat dit kruid vitamine A, verschillende B-vitaminen (waaronder foliumzuur), vitamine C en E.
• Het kruid is rijk aan ijzer en magnesium.
• Goed voor de spijsvertering; het helpt de darmen in hun bewegingen, voorkomt gasvormingen en stimuleert de aanmaak van enzymen die ons helpen om eten te verteren..
• verder zou koriander goed helpen bij hoofdpijn, angstaanvallen en slapeloosheid en zorgt het voor stabiliteit in de bloedsuikerspiegel.

Klik hier voor alle recepten met koriander!

Ik vind zowel het groene blad als de gedroogde zaadjes makkelijk toepasbaar in gerechten. De gedroogde specerij gebruik ik vaak in Oosterse stoofgerechten (curry’s), roerbakgerechten met veel groenten en ook in soepen. Vooral de combinatie van koriander met gember vind ik heel smaakvol! De blaadjes vind ik erg lekker om in een salade te gebruiken. Het geeft een gerecht meer pit, zonder een scherpe smaak mee te geven. Heel af en toe doe ik zelfs een blaadje koriander in mijn smoothie!

Ben jij bekend met koriander? In welke gerechten gebruik jij dit kruid?

Wil je mijn tips om bewust en gezond te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg Mind Your Feed op Twitter | Facebook |Bloglovin