Oreo chocolade cheesecake

Yep, dat lees je goed. Oreo chocolade cheesecake. Laten we het beestje maar gelijk bij de naam noemen en er niet omheen kletsen. Want… dat we op deze maandagochtend beginnen met taart heeft natuurlijk een reden. Een hele goede reden kan ik je vertellen want…. hiep hiep hoera! It’s my birthday!!! Jaaa, ik ben jarig vandaag!! En bij een verjaardag hoort natuurlijk taart! Zoals bijna gebruikelijk, ben ik er weer lekker tussenuit gepiept op deze belangrijke dag in het jaar en vier ik vakantie in Oostenrijk. En dus… hoe graag ik ook zou willen om jullie allemaal uit te nodigen voor een stukje cheesecake, dat wordt wat ingewikkeld. Dan het recept vandaag maar online, dan kun je zelf ook aan de slag!

Eigenlijk is het echt al jaren vaste prik dat ik met mijn verjaardag met mijn neus in de Oostenrijkse zon zit. Heerlijk! Ik heb dus ook al jaren mijn verjaardag niet echt gevierd. Niet met een heel feest erom heen, zeg maar. Want ik heb het geluk dat ik met mijn lieve familie op vakantie ben. Zo zijn de belangrijkste mensen alvast dichtbij! Niet alleen ik ben jarig vandaag, ook mijn tweelingzus. En zo staan wij dan ook elk jaar in zo’n schattige Oostenrijkse bakkerij om de lekkerste taartjes uit te zoeken. Ook geen straf, kan ik je vertellen.

Terwijl ik dus vandaag op pad ga om eerst gebak te halen en daarna de hele dag lekker te skiën. Staat er voor jou een stukje Oreo chocolade cheesecake klaar. Dat is een heerlijk taartje dat je vrij snel klaar maakt. Want het is dan een cheesecake met roomkaas, de oven gebruik ik verder niet. En ja, ik ben all in gegaan… Want je weet wat ze zeggen. Je moet uiteindelijk zelf de slingers ophangen… Dat heb ik gedaan hoor!

Het is dan ook niet niks vandaag. Ik word 39. Mijn hemel, 39… Ja, die kwam wel even aan hoor. Nou roep ik altijd heel hard dat leeftijd maar een getal is. En heb ik daar dus niet zoveel mee. Toch had ik wel even het besef dat ik nu echt dicht bij de 40 ga komen. En daar is natuurlijk niets mis mee, als ik het zo om me heen hoor! Maar toch, je snapt me vast…

Extra reden om vandaag nog meer dan normaal te genieten! Van deze prachtige dag. Van het leven. De lieve mensen om mij heen. Van mijn heerlijke dochters. Van de Oostenrijkse sneeuw – en hopelijk zon! En van het jarig zijn, want het blijft toch bijzonder…. Voor nu, schuif toch maar lekker aan voor de koffie. Dan krijg je van mij een stukje van deze Oreo chocolade cheesecake!

Maak er een mooie dag van,
Liefs, Reny

Oreo chocolade cheesecake

Voor 1 taartje, springvorm 15 cm

• 200 gr Oreo koekjes (1,5 rol)
• 50 gr roomboter
• 200 gr roomkaas naturel
• 300 ml Griekse yoghurt
• 100 gr poedersuiker
• 4 blaadjes gelatine
• 50 gr pure chocolade

Nodig: springvorm 15 cm, vel bakpapier, keukenmachine met foodprocessor, mengkom, klein schaaltje, steelpannetje.

Bereiden: Bekleed de bodem van de springvorm met een vel bakpapier. Zet de rand van de springvorm daarop vast en knip het overtollige bakpapier weg.

Doe 150 gr Oreo koekjes (1 hele rol) in de foodprocessor van de keukenmachine en maal deze tot fijne kruimels.

Laat de roomboter in een steelpan zachtjes smelten. Voeg hier de koekkruimels aan toe en roer goed door. Stort dit mengsel in de springvorm en gebruik de bolle kant van een lepel om de bodem van de Oreo chocolade cheesecake goed uit te smeren. Zet daarna de springvorm voor 30 minuten in de koelkast.

Maak de steelpan schoon.

Doe de roomkaas samen met de Griekse yoghurt en de poedersuiker in een mengkom en roer goed door. Proef even of dit zoet genoeg is voor je. Verkruimel 3 a 4 Oreo koekjes grof bij dit mengsel en roer door.

Laat de blaadjes gelatine weken in een laagje water. Knijp ze uit en doe ze daarna in het steelpannetje. Voeg hier 4 el water aan toe en verwarm op het vuur. Laat de gelatine oplossen. Schenk dit dan bij de roomkaas en yoghurt er roer goed door. Stort dit mengsel op de bodem van de Oreo koekjes en zet de springvorm voor een hele nacht in de koelkast.

De volgende dag smelt je 40 gr pure chocolade au bain marie. Wanneer de chocolade is gesmolten, voeg je nog 10 gr chocolade toe om de warme chocola te temperen. Schep de gesmolten chocolade met een lepel over de Oreo cheesecake. Maak de taart nu af met nog wat verkruimelde koekjes en maak een mega feestje voor mijn verjaardag!!

Ga jij aan de slag met dit recept voor Oreo chocolade cheesecake? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | YouTube