Ontbijtsmoothie met havermout en aardbei

Ik vond het wel weer eens tijd voor een smoothie recept! Want eigenlijk begin ik daar wel heel vaak mijn dag mee, maar omdat ik vaak een beetje blijf hangen in dezelfde recepten, komt er in die categorie weinig nieuws online… Meestal gooi ik namelijk gewoon lukraak wat in de blender ’s morgens, en ik zie wel wat het wordt. Nu ik de afgelopen week een beetje omkwam in de verse aardbeien – je hoort mij niet klagen hoor – besloot ik wat anders te doen. Weer eens een échte ontbijtsmoothie klaar te maken, een makkelijk drinkontbijt, lekker fris en zomers. Deze ontbijtsmoothie met havermout en aardbei is ook een ideaal ontbijtje als je weinig tijd hebt, of onderweg naar werk of school wilt ontbijten.

Bij ons begint de dag standaard met een sapje…. Meestal gemaakt van groenten én fruit, aangevuld met water en soms wat sinaasappelsap. Maar verse aardbeien verdienen het wat mij betreft om een eigen plekje in een smoothie te krijgen, de hoofdrol eigenlijk, want ze zijn niet alleen heerlijk zoet maar ze geven ook zo’n mooie kleur aan je smoothie. Als je ze door een groene sap heen mengt, dan is er van dat mooie kleurtje natuurlijk weinig meer te zien!

Vroeger begon ik mijn dag heel vaak met een drinkontbijt, je weet wel, kant-en-klaar uit de supermarkt. Dan heb ik het wel over écht lang geleden hoor, volgens mij woonde ik nog thuis zelfs. Maar ik ben nooit een goede ontbijter geweest, je hoeft bij mij in de ochtend niet aan te komen met brood. Ik vind dat veel te zwaar, blijf erop kauwen, zit met tegenzin te eten. In het weekend, maar dan sta ik ook later op, hou ik wel van stevig en uitgebreid ontbijten, maar doordeweeks ga ik voor licht en luchtig. Maar het moet wel vullend zijn, want ik wil er wel de ochtend op doorkomen.

Die drinkontbijtjes van vroeger, daar moest ik ineens aan denken toen ik een smoothie met aardbeien wilde maken. Ik heb het net nog even opgezocht, wat er eigenlijk in die fles precies zat, en dat is dus eigenlijk alleen fruit en granen. Nu begrijp ik ook waarom ik een uur na mijn drinkontbijt altijd al weer honger had, want een ontbijt is pas echt goed verzadigend als er ook eiwitten en vetten aan toegevoegd worden. Mijn ontbijtsmoothie met havermout en aardbei heb ik daarom nog wat extra ingrediënten gegeven, en ik kon het hier de hele ochtend op uitzingen.

Ontbijtsmoothie met havermout en aardbei

Voor 1 flink glas:

• 6 aardbeien
• 3 el havermout (30 min geweekt in water)
• 2 el Griekse yoghurt
• 25 ml sinaasappelsap
• 1/4 avocado
• 100 ml water
• 1 mespunt vanillepoeder

Nodig: Blender

Bereiden: zorg dat je de havermout even hebt geweekt in wat water. Dit zodat je straks geen harde stukjes in de smoothie hebt!

Verwijder de kroontjes van de aardbeien, was ze even voorzichtig en doe ze in de blender. Voeg hier de geweekte havermout, de yoghurt, sinaasappelsap, avocado, vanillepoeder en het water aan toe en blend tot een egale smoothie.

En that’s it! Ja sorry, lastiger kan ik het niet maken… Geniet van je ontbijtsmoothie met havermout en aardbei!

Ga je aan de slag met dit recept voor ontbijtsmoothie met havermout en aardbei? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest