Clafoutis met blauwe bessen

Goedemorgen, het is weer zondag! Ik merk dat ik me de hele week verheug op dit moment, want het is weer tijd voor een verwenontbijtje! Vandaag ga ik je laten zien dat je echt niet veel bijzondere ingrediënten in huis hoeft te hebben om jezelf toch een heerlijke start van deze luie zondag te geven. Soms is het allemaal zo eenvoudig… of nee, váák is het zo eenvoudig, gooi wat lekkere dingen bij elkaar en tadáá, ontbijten maar! Ik denk dat je ondertussen wel hebt gemerkt dat ik gek ben op blauwe bessen, dus deze clafoutis met blauwe bessen was snel bedacht!

Ik heb een aantal ingrediënten gewoon standaard in huis, zoals verschillende meelsoorten, eieren, en altijd een behoorlijke voorraad fruit. En daarmee zet je dus in een handomdraai zo’n heerlijk verwenontbijt op tafel. Hebben jullie al wat gemaakt van de eerdere ideeën die ik met je deelde? Het begon allemaal met de frambozen havermout crumble, die ik inmiddels al in allerlei variaties heb gemaakt. Maar ook de ontbijtcake tover ik steeds weer uit mijn oven. Nu heb ik ook alleen maar in het weekend tijd voor uitgebreide ontbijtjes hoor, doordeweeks is het een snel glas met groene sap, en gaan….

Mijn weekend begon trouwens deze keer goed! Ik stond namelijk in de krant! Ja, echt, ik vind het ook nogal wat… Hieronder een foto van het artikel, op mijn Facebook heb ik het artikel in 2 foto’s gezet, zodat je makkelijker kunt inzoomen om te lezen. Het gaat in elk geval over Westlandse bloggers (en die zijn er dus niet zoveel, blijkbaar!) en over hoe onder andere ik met mijn blog inmiddels zo gegroeid ben dat ik er mijn baan van heb kunnen maken. En dat vind ik ook nog steeds heel erg bijzonder, ik geniet er werkelijk elke dag van! Ik heb natuurlijk gelijk in de ochtend 2 kranten bij de lokale boekwinkel gehaald en laat het artikel vol trots aan iedereen zien die het maar wil zien.

Maar nu is het tijd om te ontbijten! Weer een heerlijke verwennerij, uit de oven. Op de een of andere manier staan de wat uitgebreidere ontbijtjes bij mij gelijk aan uit de oven ontbijtjes. Eigenlijk is dat ook wel zo lekker, je maakt het gerecht klaar, schuift het de oven in, schenkt nog een kop koffie in, en leest nog een keer het artikel uit de krant. En nog een keer, en nog een keer. Ja, je leest het goed, ik ben best heel trots! Van passie, naar droom, naar werkelijkheid, is me toch maar mooi gelukt!

Clafoutis met blauwe bessen

Voor 1 verwenontbijtje:

• 2 eieren
• 50 gr blauwe bessen
• 1 banaan
• 2 el havermeel
• 2 el amandelmeel
• 1/2 tl bakpoeder
• mespuntje vanillepoeder
• beetje boter om in te vetten

Nodig; mengkom, klein ovenschaaltje

Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet het ovenschaaltje in met wat boter.

Tik de eitjes boven de mengkom, kluts ze door. Voeg hier het havermeel, amandelmeel, bakpoeder en vanillepoeder (nee, géén vanillesuiker, maar puur vanilleconcentraat, ik koop het bij De Tuinen #nospon), aan toe en roer goed door.

Prak de banaan en doe deze in de mengkom, schep de banaan goed door het ei-mengsel.

Doe nu voorzichtig de blauwe bessen in de kom, zorg dat ze gelijkmatig over het beslag voor de clafoutis verdeeld zijn

Schenk nu het beslag voor de clafoutis met blauwe bessen in het ingevette ovenschaaltje en schuif dit de oven in. Laat 20-25 minuten bakken, totdat de bovenkant mooi goudbruin is en de binnenkant gaar.

Tip: wil je geen banaan gebruiken, maar wel een zoetje toevoegen, doe dan een drupje honing door het beslag.

Ga je aan de slag met dit recept voor clafoutis met blauwe bessen? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest