Tomatensalade met burrata. Een frisse, gezonde, zomerse salade met smaakvolle tomaten, een Italiaanse dressing en romige burrata. Heerlijk als lichte lunch of als makkelijke salade als bijgerecht bij de BBQ. De combinatie van tomaten en mozzarella ken je vast al van het recept voor salade Caprese. Ik kan je vast verklappen, dit is een tomatensalade next level!
Als je mij een beetje kent, dan weet je dat ik dol ben op Italië en dan zéker ook de Italiaanse keuken…. er staan dan inmiddels ook al heel wat traditionele Italiaanse recepten op de site en deze klassieke Italiaanse tomatensalade met een twist mag zeker niet ontbreken! Deze salade staat in mum van tijd op tafel – al is ie nog lekkerder als je de tomaten van tevoren al in de marinade legt – en tovert zo het zonnetje op tafel!
Ingrediënten voor de perfecte tomatensalade
De Italiaanse keuken staat voor mij voor puur, goede ingrediënten en genieten van lekker eten. Er staat hier dan ook elke week wel een Italiaans recept op het menu. De lekkerste pasta’s zet ik graag op tafel en erbij vind ik het altijd een mooie aanvulling om een lekkere Italiaanse salade te serveren. Dit recept is ook echt perfect als bijgerecht en bovendien nog eens super makkelijk om te maken.
Het allerbelangrijkste voor deze tomatensalade is dat je echt moet gaan voor de allerbeste ingrediënten! Rijpe tomaten vol van smaak, ik gebruik de San Marzano tomaten, een goede extra vierge olijfolie, verse basilicum en natuurlijk verse burrata. En dan, vertel ik je in dit recept precies hoe je nou die typische Italiaanse smaken voor deze salade krijgt!
Tomatensalade met burrata
In Italië hebben ze natuurlijk geluk met de heerlijke smaakvolle pomodori die je daar kunt krijgen… Gelukkig zie ik hier bij mijn supermarkt ook steeds meer variatie en moet het ook hier lukken om rijpe, smaakvolle tomaten te kunnen vinden. Maar hoe krijg je nou die typische Italiaanse smaak voor deze salade?
Zoals gezegd begint alles met het gebruiken van goede, verse ingrediënten. En het tweede belangrijke onderdeel in dit recept is toch wel liefde. Plus een beetje geduld. Het is namelijk het allerlekkerste om de smaken van de marinade lekker lang in de tomaten te laten trekken, dus maak dit gerust al even van tevoren klaar.
Tomaten salade gezond
Wanneer je de tomaten van tevoren klaar maakt, zet ze dan afgedekt weg maar zeker niet in de koelkast! Wist je dat ze dan namelijk hun smaak verliezen? Dat wil je natuurlijk zeker niet hebben voor deze zomerse salade.
Deze salade is niet alleen lekker, maar ook gezond. Tomaten zijn rijk aan antioxidanten zoals lycopeen, wat kan helpen bij het beschermen tegen bepaalde ziekten. Burrata biedt een goede bron van eiwitten en calcium. De olijfolie en balsamico azijn voegen gezonde vetten en een heerlijke smaak toe.
Meer Italiaanse salade recepten:
- Salade Caprese
- Italiaanse salade
- Italiaanse aardappelsalade
- Salade met gegrilde nectarine en burrata
- Salade met tonijn, mozzarella en anjovis
Ingrediënten
- 500 gram tomaten (bijvoorbeeld San Marzano)
- 1 bol verse burrata
- 4 el olijfolie
- 1 el witte balsamico azijn
- 2 teentjes knoflook
- 10 blaadjes verse basilicum
- 1 el oregano
- peper
- zout
Bereiden
- Het is het allerlekkerste om de smaken voor de tomatensalade lekker lang in te laten trekken, dus maak dit recept gerust al even van tevoren klaar.
- Snij de tomaten in kwarten, plakken of in lange parten. Kijk even wat het beste bij de tomaat past. Doe in een schaal en voeg hier een flinke scheut olie aan toe (3 a 4 eetlepels), pers de teentjes knoflook bij uit, voeg de oregano toe en strooi wat peper en zout over de tomaten.
- Snipper, scheur of snij de basilicumblaadjes fijn – hou er wel een paar achter voor garnering – en meng deze door de tomaten. Laat nu gerust even een uurtje staan. Niet in de koelkast zetten, dan verliest een tomaat namelijk zijn smaak!
- Vlak voor het serveren leg je de tomaten op een mooie salade schaal. Schenk de Italiaanse marinade voor de tomaten er overheen en verdeel de burrata over de schaal.
- Lekker met een ciabatta broodje of als zomers bijgerecht voor bij de BBQ.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met dit recept voor Italiaanse tomatensalade met burrata? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
