Omelet met zalm en spinazie. Een heerlijk makkelijk recept voor een gebakken ei met gerookte zalm en lekker wat groenten. Heel fijn bijvoorbeeld als gerecht voor de lunch of als lichte avondmaaltijd. Eigenlijk is dit weer zo’n ontzettend makkelijk recept dat je eigenlijk gewoon even moet weten. Want een ei bakken dat lukt de meesten wel, maar deze combinatie van gerookte zalm, spinazie en frisse roomkaas is wel echt erg lekker!
Zelf vind ik het heerlijk om deze omelet met zalm klaar te maken voor de lunch! Het is verleidelijk om zo even een boterhammetje uit de vriezer te trekken, maar met net een klein beetje extra moeite zet je dit heerlijke omeletje op tafel!… Ook nog eens hartstikke gezond en koolhydraatarm. Deze omelet met zalm is natuurlijk geen hogere wiskunde, lees gauw verder voor het recept!
Omelet met zalm
Lunchen met een gebakken eitje, ik doe dat dus regelmatig. Nu is het heerlijk dat ik tussen de middag mijn eigen keuken in kan duiken om een lunch gerecht klaar te maken! Maar ook toen ik nog naar kantoor ging, maakte ik regelmatig al van tevoren een omelet klaar. Lekker met wat groenten er doorheen gebakken en gevuld met bijvoorbeeld gerookte zalm of kipfilet.
Heb je ook wel zin in een lekkere lunch met ei, dan is dit recept voor omelet met zalm er eentje voor jou! Zoals vaker met recepten is het helemaal niet ingewikkeld om dit eitje te bakken, alleen je moet maar net even op de combinatie van smaken komen. Het zilte van de gerookte zalm is heerlijk met een dotje roomkaas en verse dille. 
Lunchen met zalm
Lunchen met zalm, dat klinkt al heerlijk luxe en dat is het natuurlijk ook! En voor zo’n luxe lunch gerecht met zalm hoef je heus niet gelijk naar een lunchroom… nee, dit feestje zet je gewoon zelf op tafel! Een paar verse eitjes – ik heb het geluk dat ik ze bij onze eigen kippetjes kan halen! – verse bladspinazie, gerookte zalm en dan kom je een heel eind.
Ben jij ook zo dol op lunchen met zalm? Probeer dan ook deze salade met gerookte zalm, spinazie en avocado eens. Of wat dacht je van een tosti met gerookte zalm, avocado en Parmezaan of deze koolhydraatarme bloemkoolwafels met zalm en avocado! Oh, er is zoveel lekkers te lunchen met zalm!
Meer luxe omelet recepten:
Kun je nog wel meer inspiratie gebruiken voor lunch gerechten met eieren? Wat dacht je van:
- Italiaanse omelet wrap met Parmaham
- Omelet met spinazie, courgette en pesto
- Omelet wrap met kipfilet
- Boerenomelet met groenten
- Frittata met spinazie en zoete aardappel
Ingrediënten
- 3 eieren
- 50 ml plantaardige melk
- 1 ui (klein)
- 100 gram verse bladspinazie
- 50 gram gerookte zalm
- 2 eetlepels roomkaas
- takje verse dille
- snuf zout
- olie (om te bakken)
Bereiden
- Schil en snipper de ui. Verwarm wat olie in de koekenpan en fruit hier de ui in aan. Doe dan ook de spinazie in de pan en laat deze slinken.
- Kluts de eieren los in de maatbeker en voeg hier de melk en een snuf peper aan toe.
- Zet het vuur onder de pan laag en schenk het ei-mengsel over de groenten. Laat de omelet met spinazie langzaam garen.
- Wanneer het ei gestold is, schep je de omelet uit de pan. Beleg met gerookte zalm, wat dotjes roomkaas en wat verse dille. Enjoy!
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met dit recept voor omelet met zalm? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
Dit artikel kan affiliate links bevatten.
