Zelf kipsalade maken? Dit makkelijke recept voor kipsalade op brood is fris, romig en zit boordevol eiwitten! Perfect voor een snelle lunch, op een broodje of als borrelhapje op een toastje. De zachte, gepocheerde kipfilet maakt deze salade heerlijk licht, terwijl de frisse kruiden en een vleugje citroen zorgen voor extra smaak. Met dit gezonde broodbeleg weet je precies wat je eet – en geloof me, je wilt nooit meer anders!
Wanneer ik een broodje eet, dan maak ik daar graag een feestje van! Niets mis met een standaard boterhammetje met kaas, er is alleen nog zoveel meer lekkers! Zoals bijvoorbeeld deze makkelijke koude kipsalade voor op brood. Een smeuïge salade met kip, kwark, roomkaas, mosterd en mayonaise. Op smaak gebracht met een frisse touch van citroen en peterselie, fijngesneden augurk en rode ui. Dit is zo’n heerlijke frisse broodsalade die je keer op keer blijft maken, geloof mij maar!
Zelf kipsalade maken – makkelijk en gezond recept
Deze gezonde kipsalade voor op brood is niet alleen smeuïg en fris, maar ook een stuk voedzamer dan kant-en-klare salades uit de supermarkt. Geen onnodige toevoegingen, alleen pure ingrediënten! De smeersalades voor op brood die je in de winkel vindt, zitten vaak vol met mayonaise en minder gezonde vetten. Dat hoeft helemaal niet als je zelf kipsalade gaat maken. In deze salade met kip gebruik ik frisse kwark en roomkaas als basis, met een klein beetje mayonaise voor de smeuïgheid. Lekker licht dus!
Voor het maken van deze salade voor op brood, kook ik de kipfilet in een pannetje water met bouillon. Zo krijgt de kip van zichzelf al lekker wat smaak. De kip salade breng ik verder op smaak met een fijngesnipperde rode ui en frisse augurk. Ook voeg ik wat citroensap, fijngesneden peterselie en gerookt paprika poeder toe.
Kipsalade voor op brood
Deze kipsalade is zo’n recept dat je eenmaal maakt en daarna altijd in de koelkast wilt hebben staan. Ideaal als je even snel een lekker broodje wilt smeren, als eiwitrijk tussendoortje na het sporten of om je lunch nét wat specialer te maken. Maak gerust een dubbele portie, want hij is vaak sneller op dan je denkt!
Meer kipsalade recepten:
Ik hou ervan om mijn salades voor op brood zelf te maken. Zoals gezegd, je weet dan precies wat erin zit! Ben je op zoek naar meer kipsalade recepten, probeer dan zeker ook deze volgende variaties eens!
Ingrediënten
- 150 gram kipfilet
- 300 ml bouillon (kip)
- 1 kleine rode ui
- 2 augurken
- 2 el magere kwark
- 2 el roomkaas
- 1 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 2 tl citroensap
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 4 takjes verse peterselie
- snuf peper
- snuf zout
Bereiden
- Vul een pan met water en voeg hier een bouillonblokje aan toe. Breng het water aan de kook en voeg de kipfilet toe. Kook de kipfilet in zo'n 10 minuten gaar. Controleer met een vork of je het vlees uit elkaar kunt trekken.
- Haal de kipfilet uit de pan, laat iets afkoelen en gebruik dan 2 vorken om het vlees te pluizen. Gebruik eventueel nog een mes om iets fijner te snijden.
- Meng de kwark met de roomkaas, mayonaise en mosterd.
- Schil en snipper de rode ui en snij de augurk heel fijn. Snij ook de peterselie heel fijn. Voeg toe aan de kwark en breng op smaak met wat citroensap, gerookt paprikapoeder en peper en zout.
- Schep nu de kip door het kwark-mengsel en meng goed door. Proef even of je nog extra kruiden wilt toevoegen.
- Serveer de kipsalade op brood, eventueel met wat gemengde sla en avocado.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga je aan de slag met met dit recept voor kip salade voor op brood? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
