Zelfgemaakte kip kerrie salade. Als er één broodsalade is waar je mij blij mee maakt, dan is het deze wel! Romig, kruidig, rijk gevuld, nét een beetje zoet en perfect voor op een knapperige cracker of op een snee vers brood. Natuurlijk zit deze kipsalade ook echt vol met stukjes kip, dat is het voordeel aan zelf de salade voor op brood maken!
Ik maakte deze salade laatst klaar als gezonde lunch, maar hij doet het ook echt heel goed op een borrelplank of bij een feestelijke brunchtafel. Denk aan Pasen, maar ook een zondagse lunch of picknick in het park. Deze kip kerrie salade voor op brood is echt zo’n recept dat je vaker wilt maken.
Kip kerrie salade maken
Waarom zou je kip kerrie salade kopen, als je het zó eenvoudig zelf kunt maken? Eerlijk is eerlijk, salade voor op brood zijn zoveel lekkerder én gezonder als je ze zelf maakt. Geen lange ingrediëntenlijst met toevoegingen, niet op zoek naar de stukjes kip in de salade, gewoon goede basisingrediënten. Voor deze salade combineer ik gekookte kipfilet met een dressing van mayonaise én kwark. Dat maakt ‘m nét wat frisser en lichter dan de meeste kant-en-klare versies. Zo krijg je een gezonde kip kerrie salade, zonder in te leveren op smaak.
Wat deze salade wat mij betreft zo lekker maakt, is de combinatie van de kruidige kerrie en het romige van de dressing. Voeg daar wat knapperige fijngesneden salade ui aan toe, en je hebt echt de lekkerste kip kerrie salade – maar dan in een iets gezonder jasje. Deze kip kerrie salade met kwark is eiwitrijk, makkelijk te maken en heerlijk als lunch of snack. Ook fijn: je kunt ‘m een dag van tevoren klaarmaken en gekoeld bewaren.
Kip kerrie salade recept
Deze kip kerrie salade past perfect in het rijtje van mijn favoriete broodsalades. Eerder deelde ik al recepten voor mijn tonijnsalade, maar ook mijn zalmsalade, eiersalade en kipsalade zijn populair bij jullie én bij mij thuis. Allemaal snel te maken, gezond(er) dan uit de winkel en ideaal voor op een toastje, bij de lunch of op een tafel vol gezelligheid.
Deze salade is het allerlekkerst als je ‘m een paar uurtjes laat staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. In een afgesloten bakje kun je de kip kerrie salade tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Ideaal om in het weekend alvast te maken en een paar dagen van te genieten. Of zet hem lekker op tafel als onderdeel van een brunch – met of zonder feestdag!
Meer broodsalade recepten:
Deze frisse, zelfgemaakte kip kerrie salade is heerlijk op een toastje, of op een luxe broodje! Ben je nog op zoek naar meer salades voor op een toastje of een broodje? Bekijk dan zeker ook eens deze recepten:
- Eiersalade met truffel en bieslook
- Zalmsalade
- Pittige tonijnsalade met rode peper
- Kip – avocado salade
- Makreelsalade
- Hollandse garnalensalade
Ingrediënten
- 150 gram kipfilet
- 1 blokje kip bouillon
- 2 salade ui
- 3 el magere kwark
- 1 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 3 tl kerrie
- 3 tl kurkuma
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- peper
- zout
Bereiden
- Vul een pan met water en voeg hier een bouillonblokje aan toe. Breng het water aan de kook en voeg de kipfilet toe. Kook de kipfilet in zo'n 10 minuten gaar. Controleer met een vork of je het vlees uit elkaar kunt trekken.
- Haal de kipfilet uit de pan, laat iets afkoelen en gebruik dan 2 vorken om het vlees te pluizen. Gebruik eventueel nog een mes om iets fijner te snijden.
- Meng de kwark met de mayonaise en mosterd.
- Snij de salade ui heel fijn. Voeg toe aan de kwark en breng op smaak met kerrie, kurkuma, gerookt paprikapoeder en peper en zout.
- Schep nu de kip door het kwark-mengsel en meng goed door. Proef even of je nog extra kruiden wilt toevoegen.
- Deze kip kerrie salade is in een afsluitbaar bakje zo'n 3 - 4 dagen te bewaren in de koelkast.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga je aan de slag met met dit recept voor kip kerrie salade voor op brood? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
