De zomer is in volle gang en dat betekent maar één ding: tijd voor lichte en verfrissende maaltijden die je in zomerse stemming brengen! En wat is er beter dan een klassieke Griekse salade? Een smakelijke combinatie van verse groenten, romige feta en de karakteristieke Griekse smaken. Vandaag het ultieme recept voor een Griekse salade om je te laten genieten van een stukje Griekenland in je eigen keuken!
Het zonnetje op je bord met deze Griekse salade, met tomaat, komkommer, feta en olijven! Dit recept is zo lekker en simpel, maar brengt je direct in zomerse sferen! Deze salade is echt heerlijk als bijgerecht bij de BBQ, maar ook perfect om mee te nemen naar een picknick. Als eenvoudige lunch of als lichte avondmaaltijd, met deze salade kun je alle kanten op. Laat je verrassen door deze pure smaken!
Griekse salade
Het zal vast aan het klimaat en aantal uren zon liggen, dat die Grieken net als de Italianen vaak met weinig ingrediënten en pure smaken zulke lekkere gerechten op tafel zetten… Deze klassieke traditionele salade is zo lekker en simpel dat het bijna geen recept te noemen is.
Er zijn weinig recepten eenvoudiger dan een Griekse salade. De basis bestaat uit smaakvolle tomaten, stevige frisse komkommer, intens rijke olijven en goed feta, meer heb je ook niet nodig zou je zeggen! Mijn variatie op deze basis is de toevoeging van paprika, rode ui en zilte kappertjes. Uiteraard serveer je vers knapperig brood en zelfgemaakte tzatziki bij dit zomergerecht dat de Grieken horiatiki noemen.
Is het geen zomers plaatje, ik krijg echt spontaan zin in vakantie in Griekenland…. Nou komt het goed uit dat de zomervakantie hier al bijna voor de deur staat, helaas vertrekken we niet naar de Griekse zon. Dus halen we die maar een beetje deze kant op met deze frisse en eenvoudige salade.
Aan klassiekers moet je natuurlijk eigenlijk niet te veel twisten… maar omdat ik hou van extra veggies in een salade, kon ik het toch niet laten… Mijn motto is green up, en dat werkt ook met rode paprika’s hoor. Groene paprika voeg ik ook toe, net als een knapperig flinterdun gesneden rode ui.
Griekse dressing salade
De dressing voor deze Griekse salade is ook al zo lekker basic als de rest van de salade. Zorg voor een goede smaakvolle olijfolie – het liefst een Griekse! – en een mooie wijn-azijn. Ik ging voor de witte variant, maar rode wijn azijn zou ook goed kunnen! Voeg hier een drupje citroensap aan toe voor de frisheid.
De dressing maak ik verder op smaak met gedroogde oregano en een snuf peper en zout. Heel veel ingewikkelder gaat het niet worden. Wanneer je zorgt voor producten van goede kwaliteit heb je ook echt niet veel meer nodig.
Salades zet ik graag op tafel als bijgerecht bij de BBQ of neem ik mee als makkelijk picknick gerecht. Deze traditionele salade is daar ook perfect voor! Op zoek naar meer salade recepten voor bij de BBQ? Ga dan eens aan de slag met een van de volgende recepten:
- Amerikaanse coleslaw salade
- Salade met groene asperges en geitenkaas
- Salade Caprese
- Broccoli salade met feta en spekjes
- Spinazievsalade met geitenkaas
- Italiaanse salade met mozzarella
- Witlof salade met appel en ei
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 10 snoeptomaatjes
- 1 rode ui
- 1 groene paprika
- 1 rode puntpaprika
- 150 gram feta
- 10 groene olijven
- 10 zwarte olijven
- 2 eetlepels kappertjes
- 2 takjes verse peterselie
Voor de dressing:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels witte wijn azijn
- ½ citroen
- snuf peper
- snuf zout
- 1 theelepel oregano
Bereiden
- Het bereiden van deze Griekse salade is niet erg ingewikkeld, uiteindelijk gaan we alle ingrediënten mengen tot een heerlijk bijgerecht.
- Maak de komkommer schoon en snij deze in plakjes. Snij de tomaten in kwarten, schil de ui en snij deze in fijne ringen.
- Maak de paprika's schoon, snij in kwarten, verwijder zaadjes en snij daarna in fijne stukjes.
- Meng in een saladeschaal de komkommer met de tomaatjes, rode ui, groene en rode paprika.
- Snij de olijven in fijne ringetjes. Verkruimel de feta. Hak de peterselie grof. Voeg de olijven, feta, peterselie en kappertjes toe aan de saladeschaal. Hussel alle ingrediënten goed door elkaar.
- Maak de dressing voor de Griekse salade klaar door de olie te mengen met de witte wijn azijn en het sap van ½ citroen. Breng op smaak met een snuf peper, zout en wat oregano.
- Serveer de Griekse salade met de zelfgemaakte dressing. Lekker als bijgerecht bij de BBQ, of als makkelijke salade voor lunch.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met dit recept voor Griekse salade? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren. Dit artikel kan affiliate links bevatten.
