Club sandwich met kip, een heerlijke luxe stevig belegde boterham waarmee lunchen echt een feestje wordt! Move over broodje kip, deze club sandwich met kip is the real deal! Knapperige boterhammen, rijkelijk belegd met onder andere zelfgemaakte paprikaspread, gerookte kipfilet, crispy bacon en een spiegel eitje on top! Dit is echt een feestje!
Als je me volgt op Instagram, dan weet je dat ik regelmatig broodloze lunches deel. Maar af en toe heb ik gewoon trek in een goed belegd broodje. En wanneer dat gebeurt, ga ik all-in met mijn favoriete recept: een clubsandwich met kip, bacon, avocado en een gebakken eitje. Dit is voor mij de ultieme lunch!
Club sandwich met kip
Lunch is vaak een eetmoment dat we snel afhandelen, maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn! Een club sandwich met kip is een uitstekende manier om van een simpele lunch een echte maaltijd te maken. Lekker stapelen met ingrediënten, veel groenten toevoegen en dan genieten van de combinatie van smaken. Vergeet de saaie boterhammen en ga voor een rijkelijk belegde clubsandwich met gezonde en smaakvolle ingrediënten.
Voor deze luxe belegde boterhammen haalde ik mijn inspiratie bij de klassieke club sandwich met kip vandaan. Kip, bacon, sla en tomaat…. Om eerlijk te zijn bedacht ik me dat er best nog wel meer op een broodje past en voegde ik nog zelfgemaakte paprika spread toe, romige avocado, licht pittige rucola, frisse komkommer en een gebakken eitje. Hier staat dus echt een uitgebreide lunch voor je klaar!
Club sandwich met kip recept
Het maken van een club sandwich is natuurlijk bijna geen recept te noemen. Het is een kwestie van de laagjes op elkaar stapelen. De paprika spread kun je al van tevoren maken, die is trouwens ook heerlijk om je rauwkost in te dippen. Verder hoef je alleen nog de bacon en eitjes te bakken, en dan kun je gaan genieten van je heerlijke lunch.
Kies voor stevig brood, zoals volkoren of speltbrood, zodat je sandwich goed blijft staan en lekker vult. Heb je nog oud brood liggen, dan kun je dit natuurlijk even roosteren, ook erg lekker!
Meer luxe belegde broodjes:
Maak jij net als ik van je lunch graag een feestje? Dat snap ik helemaal. Bij mij is een boterham nooit zomaar een boterham, ik hou van rijkelijk beleggen. Kun je na dit recept voor clubsandwich met kip meer inspiratie gebruiken, probeer dan eens een van de volgende recepten:
- Avocado toast met spek en gepocheerd ei
- Toast met gerookte zalm, roomkaas en rode biet
- Bagels met eiersalade en gerookte zalm
- Tuna melt sandwich met pittige tonijn
- Sandwich gegrilde groenten en feta spread
Nodig
Ingrediënten
- 6 sneetjes stevig brood (volkoren, spelt of desembrood)
- 100 gram gerookte kipfilet
- 4 plakken ontbijtspek
- ½ avocado
- 50 gram paprika spread
- 20 gram rucola
- ¼ komkommer
Bereiden
- Met dit makkelijk recept maak je eenvoudig de lekkerste club sandwich met kip! Het is een kwestie van de sandwich laag voor laag opbouwen.
- Zet een koekenpan op het vuur en bak hier de plakken ontbijtspek mooi bruin in. Voeg verder geen vet of olie toe, draai de plakjes spek halverwege om.
- Snij de kipfilet in dunne plakken. Maak de paprika spread van tevoren klaar of gebruik een groentespread of hummus uit de winkel. Prak de avocado tot een grove mousse. Snij de komkommer in dunne plakken.
- Wanneer de plakken ontbijtspek mooi bruin en krokant zijn, haal je ze uit de pan en laat je de plakken even uitlekken op keukenpapier.
- Gebruik dezelfde koekenpan om 2 spiegeleitjes in te bakken.
- Besmeer nu 2 sneetjes brood met de paprika spread, leg hier de gerookte kipfilet op en bedek met een handje rucola.
- Leg de volgende laag van 2 boterhammen klaar. Besmeer deze met een laagje geprakte avocado, leg hier de plakjes ontbijtspek en komkommer op.
- Leg nu de boterham met avocado, spek en komkommer bovenop de boterham met paprika spread, gerookte kipfilet en rucola en dek af met de laatste boterham.
- Leg de spiegeleitjes bovenop de club sandwich met kip en enjoy deze heerlijke lunch!
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met dit recept voor club sandwich met kip? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
