Ooh, weet jij al wat je gaat doen, dit komende lange Paasweekend? Ik hou al een paar dagen de weersvoorspellingen in de gaten, want ik hoop eigenlijk op een paar zonnige dagen waarop we lekker veel naar buiten kunnen. Wij wonen op 10 minuten rijden van het strand, en zodra het weer het even toe laat, zijn we daar ook te vinden. De meiden vinden het heerlijk om met blote voeten in het zand te spelen, en ze hebben echt niets anders nodig dan een emmertje voor de verzamelde schelpen. En over verzamelen gesproken, Senna wil dit jaar heel graag paaseieren zoeken, dus dat moeten we nog even regelen. En verder denk ik dat we ook nog wel ergens aanschuiven voor een uitgebreide brunch. Ik deel vandaag mijn favoriete paasbrunch recepten met je!
De lekkerste paasbrunch recepten!
Ik zei het eerder deze week al, maar ik snap die gekte rondom Pasen niet zo. Ik krijg ook het idee dat ik ineens van alles moet, terwijl voor mij Pasen echt vooral een lang weekend is waarin we lekker vrij zijn met z’n allen. En er tijd is voor leuke dingen! Nou is eten 1 van mijn grootste hobby’s, daar niet van, maar het wordt – net als met Kerst – zo’n enorme verplichting om met de hele familie uitgebreid aan tafel te gaan…. Hele paasdiners zouden we moeten organiseren, als je alle reclames en folders gelooft. Kijk, commercieel snap ik het wel hoor, maar ik ben echt vóór een knusse, kneuterige paasbrunch, zonder allerlei opgedirkt gedoe, en dan ’s avonds uitgebreid op de bank…
En dus vieren wij Pasen helemaal niet groots of uitgebreid. Een gezellige brunch met de familie is vaste prik, maar we gaan niet op de verschillende Paasdagen bij iedereen langs, om op verschillende tijden wéér een hele maaltijd weg te werken. Nee, het liefst doe ik heel rustig aan, gaan we lekker naar het strand en rommelen we een beetje rond het huis. Senna vroeg trouwens wel of we – net als met Kerst – weer een bobbelmiddag kunnen doen, wat zoveel betekent als: Mam, komen er gewoon weer borrelhapjes op tafel en eten we voor de televisie, terwijl we met z’n allen een filmpje kijken. Kind van haar moeder…
Die paasbrunch, die komt er dus wel. En om je daar nog wat tips voor te geven, zette ik wat fijne paasbrunch recepten op een rijtje. Laat je inspireren, en doe vooral lekker rustig aan deze paasdagen! Klik op de titel van het gerecht, of op de foto om naar het recept te gaan.
25 x Paasbrunch recepten
Eiersalade met bieslook
Zalmrilette op toast
Gevulde avocado met ei en zalm
Makreelsalade
Groene asperges met balsamico dressing
Roerei met zalm en broccoli
Hartig taartje met pompoen en geitenkaas
Plaattaart van spelt met ricotta en groene asperges
Venkel appel salade met gerookte forel
Cloud bread met rozemarijn
Italiaanse havermout wraps Caprese
Plaattaart met ei en ham
Wrap muffins met ei en zalm
Plaattaart met rode biet en geitenkaas
Ei wraps met kipfilet en spinazie
Zalmspiesjes met dille dressing
Quiche met broccoli, venkel en hüttenkäse
Zalmpakketjes uit de oven
Italiaanse amuse in een glaasje
Salade Niçoise
Havermout wraps met zalm
Zoet
Natuurlijk mogen wat zoete gerechten ook niet ontbreken op de feestelijke brunchtafel. Wat dacht je van deze gerechtjes?
Spelt scones met rozijnen
Chocolade boekweit pannenkoekjes
Frambozen havermout crumble
Frisse yoghurt pannenkoekjes met rood fruit
Ga je aan de slag met deze paasbrunch recepten? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
