Ik had het al weken geleden in grote letters in mijn agenda gezet. De Week zonder Vlees komt er weer aan. En daar wil ik graag aandacht aan besteden. Ik ben echt een liefhebber van een lekker stukje vlees, maar ik ben er ook van overtuigd dat élke dag vlees niet nodig is. En dan bedoel ik dat ons lijf helemaal niet elke dag per sé vlees hoeft binnen te krijgen. Toch blijft het hier in huis een uitdaging. Of misschien eerder een vastgeroest patroon dat niet zomaar te doorbreken lijkt. Maar ik ga het wel doen, komende week. En om te beginnen, deel ik vandaag 10x vegetarisch broodbeleg met je. Want dat valt me dan wel op, qua avondmaaltijden is er volop inspiratie te vinden. Maar voor de maaltijden overdag wil ik toch ook wat anders dan een standaard bammetje met kaas! Oh, en komend weekend deel ik trouwens een heel vegetarisch weekmenu met je. Zo wordt het wel heel easy om een weekje geen vlees te eten!
Het leek mij heel makkelijk, om voor vegetarisch broodbeleg te gaan…. Maar na steeds weer op dezelfde plak kaas uit te komen, ben ik toch eens op zoek gegaan naar andere manieren om van mijn boterham een feestje te maken! Ik deel mijn 10 favorieten met je. En nog een extra tip; ik voeg graag nog wat knapperige sla of frisse kiemen toe als topping. Klik op de titel van het gerecht of op de bijbehorende foto om naar het recept te gaan!
10x Vegetarisch broodbeleg
Gegrilde groenten en fetaspread
Avocado toast met spinazie en kastanjechampignons
Hummus van rode biet en avocado
Eiersalade met bieslook
Avocado toast met ei en oude kaas
Pittige paprika hummus
Roomkaas met Italiaanse kruiden
Pompoen hummus
Pittige avocado spread
Gegrilde groenten en mozzarella
Ga je aan de slag met deze vegetarische broodbeleg recepten? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
1 reactie
Mn vriendinnen en partner weten niet anders dan dat ik dit soort broodjes maak.
Voor mij niet erg verassend denk dat veel mensen te lui zijn. Zelfs op mn werk sta ik bekend om mijn super smoothies en uitgebreide broodjes.