Kikkererwten + recept voor lekkere snacks

Kikkererwten zijn gezond! Ontdek de voordelen van deze superfood! Er zijn maar weinig Nederlanders die regelmatig dit nootachtige peulvruchtje eten. Toch verdient deze peulvrucht meer aandacht vanwege zijn vele gezondheidsvoordelen. De kikkererwt, een eetbare peulvrucht uit de vlinderbloemenfamilie, is een uitstekende keuze voor iedereen die gezond wil eten. Kikkererwten horen absoluut thuis in het rijtje van Good Food!

Wat zijn kikkererwten?

Kikkererwten, ook wel bekend als garbanzo bonen, zijn kleine, ronde peulvruchten met een nootachtige smaak en een boterachtige textuur. Ze zijn een hoofdbestanddeel in veel Mediterrane, Midden-Oosterse en Indiase gerechten.

Voedingsstoffen in kikkererwten

Deze peulvrucht is een echte voedingskrachtcentrale. Hier is een overzicht van hun belangrijkste voedingsstoffen:

• Vezels: Helpen bij een gezonde spijsvertering en kunnen het risico op hartziekten verlagen.
• Eiwitten: Essentieel voor de opbouw en het herstel van spieren, ideaal voor vegetariërs en veganisten.
• Mineralen: Bevatten een rijke hoeveelheid mineralen zoals ijzer, zink, fosfor, mangaan, koper, en molybdeen.
• Polyfenolen: Deze antioxidanten beschermen je lichaam tegen veroudering en kunnen helpen bij het voorkomen van kanker.
• Weinig calorieën: Ideaal voor gewichtsbeheersing en een gezonde levensstijl.

Gezondheidsvoordelen van kikkererwten:

Antioxidanten en Anti-Veroudering

Ze bevatten zitten polyfenolen, krachtige antioxidanten die je lichaam helpen om minder snel te verouderen. Ze kunnen ook bijdragen aan het verminderen van het risico op kanker.

Rijk aan IJzer en energie

Het eten van peulvruchten helpt je om voldoende ijzer binnen te krijgen. Dit is vooral belangrijk voor mensen met een verhoogde kans op bloedarmoede. Een voldoende ijzerinname kan vermoeidheid tegengaan en je energieniveau verhogen.

Ondersteunt de geestelijke gezondheid

Kikkererwten bevatten tryptofaan, een aminozuur dat bijdraagt aan de productie van serotonine in de hersenen. Dit kan helpen bij het verminderen van depressie en stemmingswisselingen.

Essentiële mineralen

De aanwezigheid van fosfor, mangaan, koper en molybdeen maakt kikkererwten een uitstekende bron van essentiële mineralen en sporenelementen. Deze voedingsstoffen spelen een cruciale rol in verschillende lichaamsfuncties, waaronder botgezondheid, immuunsysteem, en stofwisseling.

Hoe kikkererwten in je eetpatroon opnemen?

Kikkererwten zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Je kunt ze koken en toevoegen aan salades, soepen, en stoofschotels. Geroosterde kikkererwten zijn een knapperige en gezonde snack. Enkele populaire gerechten met kikkererwten zijn hummus, vegetarische burgers, en curry. Deze gerechten zijn niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam en eenvoudig te maken. Ik deel hieronder een aantal van mijn favoriete recepten met kikkererwten met je!

Kortom, deze peulvrucht is een geweldige toevoeging aan een gezond eetpatroon, dankzij de rijke voedingswaarde en talloze gezondheidsvoordelen. Of je nu je energie wilt verhogen, je immuunsysteem wilt versterken, of gewoon een smakelijke en voedzame maaltijd wilt, dit ronde ‘nootje’ toevoegen is een perfecte keuze.

Kikkererwten recepten:

Enthousiast geworden om deze peulvrucht aan jouw eetpatroon toe te voegen? Dat snap ik! In de onderstaande recepten met kikkererwten zie je hoe eenvoudig en lekker dat is. Klik op de foto of de titel van het gerecht om naar het recept te gaan.

Hummus met geroosterde paprika

Pompoen curry met kikkererwten

Wortel kikkererwten burgers

Wraps van kikkererwtenmeel

Sla wraps met zoete aardappel en kikkererwten

Zoete aardappelsoep met geroosterde kikkererwten

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest

Foto’s door Mind Your Feed en Renske van Buren.