Zoetzure komkommer, een fantastisch lekker en simpel bijgerecht voor bij de Oosterse maaltijden. Zelf zoetzure komkommer maken is echt zo lekker en ook zo ontzettend eenvoudig. Voor dit recept heb je eigenlijk vooral even geduld nodig, zodat de smaken van het zoete en het zure goed kunnen mengen en in kunnen trekken…
Deze zoetzure komkommer zet ik graag op tafel als ik de Indonesische keuken in duik…. Wanneer ik bijvoorbeeld aan de slag ga met nasi goreng of juist met een grote pan met Indonesisch stoofvlees, de zoetzure komkommers mogen niet ontbreken. Het liefst maak ik ze al de avond van tevoren klaar, dan zijn ze nog lekkerder! Dit makkelijke recept mag niet in je repertoire ontbreken!
Zoetzure komkommer
Zelf zoetzure komkommer maken is echt ontzettend lekker en simpel. Je hebt slechts een paar ingrediënten en wat geduld nodig. Er staan inmiddels al heel wat variaties van deze zoetzure komkommer op mijn blog en dit makkelijke recept komt hier ook standaard op tafel als we uit de Oosterse keuken eten.
Zo maakte ik al eens een echte Indonesische Atjar ketimoen klaar. En ook ging ik voor een basis recept van ingemaakte komkommer met alleen zoet en zuur. Deze keer ging ik aan de slag met een klein pepertje en wat verse peterselie. Zorg voor een schone weckpot waarin de komkommer een nachtje kan blijven staan, dan kunnen de smaken goed intrekken!
Zoetzure komkommer is lekker bij:
- Rijst met pittig gehakt
- Nasi goreng
- Kip Teriyaki met rijst
- Indonesisch stoofvlees – Daging smoor
- Gebakken rijst met paksoi
- Noedels met Thaise kipsaté
Nodig
- Kaasschaaf (of dunschiller)
- Weckpot
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 125 ml rijstazijn
- 50 ml water
- ½ limoen
- ½ rode peper
- 3 takjes verse peterselie
- 1 teentje knoflook
- 2 tl suiker (of honing)
- snuf zout
Bereiden
- Snij met een kaasschaaf of dunschiller (een mandoline kan ook) dunne plakken van de komkommer.
- Snij de rode peper fijn en maak de knoflook schoon. Snij de peterselie fijn.
- Schenk de rijstazijn in een steelpan en voeg hier het water, het sap van ½ limoen, de suiker, de rode peper en peterselie aan toe. Voeg eventueel een snuf zout toe en breng aan de kook. Laat langzaam 3 minuten pruttelen tot de suiker is opgelost.
- Doe de komkommer in een schone weckpot en schenk hier het azijnmengsel bij. Zorg dat de komkommers helemaal in het vocht staan, voeg eventueel nog wat water toe.
- Dek de pot goed af en laat het liefst een nacht staan voordat je de zoetzure komkommer serveert.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met dit recept voor zoetzure komkommer? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
